La  Dra. Trullàs posee una licenciatura en Medicina Veterinaria, una Maestría en Acuicultura y un Doctorado en Producción Animal, enfocado en Nutrición de Peces, de la Universitat Autònoma de Barcelona, España.

También realizó una investigación en el campo de pre y probióticos en peces durante un posdoctorado en la Universidad de Chulalongkorn, Tailandia. Durante los últimos dos años ha trabajado como Gerente de Producto de aditivos para piensos de origen natural para la acuicultura.

¿Qué impulsó su propia pasión por la industria de la acuicultura? ¿Cómo llegaste a involucrarte en esta industria?

Todo comenzó al final de mi licenciatura en Veterinaria, cuando elegí una asignatura llamada Producción de animales acuáticos. Siempre me había llamado la atención, pero nunca pensé que tendría un impacto tan grande en mi camino profesional.
La acuicultura era tan diferente a todos los otros campos, tan refrescante para mí en ese momento, que decidí profundizar en ella e intentar aprender lo más posible. De hecho, no hay muchos veterinarios involucrados en la acuicultura, y eso lo hizo aún más interesante para mí, ya que el potencial que surgió con el desafío me pareció importante.

¿Podría contarnos algo más sobre qué son los taninos y qué aportan?

Los taninos son polifenoles extraídos de las plantas, y pueden ser de diferentes tipos. En Tanin Sevnica trabajamos con taninos hidrolizables, un tipo específico de tanino que tiene propiedades beneficiosas a diferentes niveles cuando se incluye en alimentos para animales o agua potable.

Diría que los taninos son generalmente conocidos por ser factores antinutricionales presentes en las plantas, pero de hecho son beneficiosos para el estado de salud de los animales cuando se usa el tipo correcto de tanino en la cantidad correcta. Estoy muy ansioso por seguir explorando lo que los taninos pueden ofrecer al cultivo de peces y camarones.

¿Qué beneficios tienen los taninos para la industria de nutrición animal?

Los taninos tienen muchos usos diferentes en la nutrición animal. Son ampliamente utilizados como agente profiláctico o terapéutico en casos de problemas intestinales como enteritis necrótica en aves de corral y diarreas en animales jóvenes como lechones y terneros.
También se utilizan para reducir la producción de amoníaco en animales de granja, para mejorar la consistencia de las heces en las mascotas, etc. La acción directa que ejercen sobre el intestino conduce a un mejor rendimiento del animal.

En peces y camarones también hemos observado una estimulación de las enzimas inmunes y antioxidantes y una mayor supervivencia, algo en lo que estamos listos para seguir trabajando.

¿Podría contarnos más sobre la marca Tanin Sevnica para nutrición acuática?

La línea de productos para acuicultura es más reciente que la de otras especies. Comenzamos con el producto Farmatan Aqua, dirigido a peces y camarones, pero a partir de ahí nos centramos en dos líneas diferentes, Aquatan Fish y Aquatan Shrimp.

Creemos que al tener esta división podremos enfrentar los principales desafíos de ambas industrias de una mejor manera. Además, actualmente estamos investigando en Sapotan, un producto destinado a mejorar la calidad del agua en las granjas.

¿Qué parte de su investigación está dirigida a mejorar la salud de los peces y otras especies acuáticas? ¿Cómo se logra esto?

Los peces y los camarones son las especies animales más recientes a las que se ha comprometido Tanin Sevnica, después de los buenos resultados en otras especies monogástricas y en rumiantes.

Desde nuestros colegas en el departamento de investigación y desarrollo hasta el laboratorio, gerentes de productos y socios en el extranjero, todos trabajamos juntos para asegurarnos de que los productos ofrezcan una solución real a los problemas actuales que enfrenta la industria. Esto se logra ejecutando pruebas experimentales y agrícolas con un objetivo claro predefinido para ver cómo funciona cada producto, y ajustando lo que necesita ser cambiado o mejorado desde allí. La innovación continua es fundamental.

¿Cuál cree que será un gran problema para la industria de la acuicultura en los próximos cinco años, y qué podemos hacer para combatir y resolver este problema?

Creo que la aparición de enfermedades seguirá siendo un problema por el que debemos seguir trabajando duro. De hecho, uno de los mayores desafíos que veo en la industria de la acuicultura es cómo encontrar la armonía entre satisfacer la creciente demanda de los consumidores de una manera sostenible y reducir la incidencia de enfermedades.

La acuicultura a veces sufre de una imagen pública bastante negativa. ¿Cómo ayuda su empresa a abordar los problemas negativos de sostenibilidad que padece la acuicultura, para ayudar a mostrar al público que esta es, de hecho, una industria muy sostenible y beneficiosa?

En Tanin Sevnica producimos el 100 por ciento de los taninos con los que trabajamos. Esto hace posible que la empresa utilice todos los subproductos del proceso de fabricación, por lo que se minimiza el desperdicio. De hecho, el funcionamiento general de nuestras instalaciones se basa en un concepto ecológico. Por lo tanto, nuestra forma de promover la sostenibilidad de la industria es ser nosotros mismos sostenibles y hacer que las personas lo sepan.

Nuestro objetivo es ofrecer soluciones alternativas al uso de antibióticos y otros productos químicos en la industria de la acuicultura, y eso es lo que estamos haciendo y el mensaje que estamos llevando a todas partes donde tenemos la oportunidad de trabajar.

Su compañía está presente en la industria acuícola, y claramente también tiene una gran pasión por la industria. ¿Cómo recomendaría que los jóvenes se involucren en esta industria gratificante, y de alguna manera no muy publicitada?

Tiene razón, realmente es una industria no muy publicitada, aunque creo que esto está cambiando lentamente. Por ejemplo, la acuicultura ahora es una asignatura obligatoria en el programa de estudios de las facultades de Medicina Veterinaria de diferentes países, mientras que no lo era cuando era estudiante.

Definitivamente alentaría a los jóvenes a explorar y participar en la acuicultura. Les explicaría que aún queda mucho por hacer para superar los desafíos existentes, lo que significa que hay una gran puerta abierta a la creatividad.

Recientemente hizo una presentación sobre los beneficios de los taninos en la Conferencia Internacional de Asia Acuática de Aquafeed en VIV Asia en Bangkok. ¿Cómo fue su experiencia al participar en esta conferencia?

¡Fue grandioso! Fue una muy buena oportunidad para presentar los resultados de nuestro trabajo y comenzar a compartir información sobre el potencial de los taninos en el cultivo de camarones. Además, el hecho de que la conferencia se centró en el camarón lo hizo especialmente interesante, ya que es una producción en la que todavía hay mucho por hacer.

Además, me sentí muy honrado de hablar junto a nombres tan importantes en la industria de la acuicultura, ya que fue la oportunidad perfecta para aprender de su experiencia. ¡Estaremos atentos para obtener información sobre las futuras ediciones!

Fuente: Intrernational Aquafeed
 

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