Con el fin de establecer cómo la suplementación con harina de krill ha demostrado ser un potenciador eficaz del crecimiento en las dietas que desafían la harina de pescado y al mismo tiempo reducir el costo de la alimentación, Aker Biomarine se sentó a discutir el tema con Tibiabin Benitez-Santana. La Dra. Benítez-Santana tiene un doctorado en Nutrición en Acuicultura y es el actual director de investigación y desarrollo de la división de Nutrición de Peces y Acuicultura Técnica de Aker BioMarine AS.

Una parte importante de la industria acuícola.

Durante décadas, el sector de la acuicultura de peces y camarones ha dependido de la harina y el aceite de pescado para mejorar nutricionalmente las fórmulas de alimentos para maximizar el crecimiento y la eficiencia. El uso de productos derivados del pescado está siendo objeto de escrutinio debido a preocupaciones por la sostenibilidad, lo que ha llevado al desarrollo de alimentos acuícolas bajos o nulos en harina de pescado.

Este cambio de paradigma dejó a la industria planteándose tres preguntas importantes: ¿cómo aseguramos medidas de sostenibilidad más altas con la misma calidad nutricional y costo del alimento? ¿Cómo se ve el alimento del futuro y, por último, esta opción de alimento es asequible?

La respuesta simple a estas tres preguntas es que podemos garantizar factores de sostenibilidad y proporcionar alimento de calidad a un costo razonable con la inclusion del krill; de hecho, el krill es una "pequeña" solución para un gran desafío

Los principales beneficios del krill

Producida a partir de krill antártico (Euphausia superba), la harina de krill tiene un perfil nutricional rico en proteínas y aminoácidos, a la par del pescado. Incluye altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, como EPA y DHA, atrayentes alimentarios y astaxantina, que estimula el comportamiento de alimentación de los peces (Tharaka et al, 2020).

La harina de krill es, por ende, un poderoso complemento para las dietas bajas en harina de pescado, además, la suplementación con harina de krill estabiliza los costos del alimento. Esto ha sido validado en estudios recientes que abordan el rendimiento zootécnico y el costo-beneficio de la suplementación con harina de krill en las dietas proporcionadas a las especies de peces carnívoras como la lubina europea (Dicentrarchus labrax) y el lenguado (Paralichthys olivaceu) (Khosravi et al, 2018) mejorando la inmunidad innata, y la resistencia a enfermedades frente a infecciones bacterianas.

Además de mejorar el crecimiento y el rendimiento de los peces, la suplementación con harina de krill tiene varios beneficios comprobados para la acuicultura, ya que también promueve la salud hepática (Torrecillas et al, 2021). La composición de aminoácidos de la proteína de krill es muy similar a la de la harina de pescado (Figura 1; Moreno-Arias et al, 2018; Nunes et al, 2011).

Esto generalmente da como resultado un aumento en la ingesta de alimento, como se informa en diferentes estudios que documentan un efecto estimulante de diferentes productos de krill sobre el apetito de varias especies de peces (Choi et al, 2020), la utilización del alimento, la composición cercana al cuerpo y la química del plasma en el abadejo de lucioperca ( Gadus chalcogrammus), Pallas 1811.

El Qrill ™ Aqua, elaborado con krill antártico, es conocido como un estimulante de la alimentación que potencia la absorción del alimento y el crecimiento de los peces. Por otro lado también mejora la salud de los peces y la tolerancia al estrés. Este producto fue probado recientemente tanto en lubina europea como en platija de plata, con resultados notables para mejorar el rendimiento biológico, al tiempo que mejora la relación costo-beneficio del alimento.

Específicamente, las dietas a base de harina de pescado se compararon con dietas bajas en harina de pescado complementadas con diferentes cantidades de harina de krill (5%, 7.5% y 10% para la lubina europea; 3%, 6%, 9% y 12% para la platija de la aceituna). ).

Después de 12 semanas, los resultados del crecimiento revelan que un alimento suplementado con krill (bajo en harina de pescado) superó a los alimentos con alto contenido de harina de pescado, como se puede ver en la Figura 2. Para la lubina europea, el crecimiento de los peces mejoró en un 22 por ciento, y el peso corporal final aumentó de 54 a 65,6 g. El peso corporal final promedio del lenguado también fue mayor en los peces alimentados con dietas suplementadas con harina de krill.

 

 

Los ensayos también ilustraron los beneficios de utilizar dietas suplementadas con harina de krill para optimizar la tasa de conversión alimenticia (FCR) independientemente del nivel de suplementación, tanto para el lenguado como para la lubina europea. Optimizado, es decir, se registraron niveles de FCR más bajos para ambas especies de peces en los tratamientos dietéticos complementados con harina de krill (Figura 3).

 

Figura 3: Niveles de FCR para la lubina europea y lenguado con diferentes formulaciones de alimento. (Niveles de inclusión de harina de pescado - lenguado: 56% grupo control, 28% grupos KM; Lubina: 15% grupo control; 10%, 7.5% y 5% en los grupos KM5, KM7.5 y KM10, respectivamente).

La ingesta del lenguado también aumentó con la introducción de la suplementación de QRILL Aqua en una dieta baja en harina de pescado: con un aumento significativo de 284 a 294 g en la ingesta de alimento por pez entre una dieta rica en harina de pescado y una dieta baja en harina de pescado suplementada al 3% de harina de krill.

Al comparar las diferentes tasas de suplementación con harina de krill, los resultados mostraron que el nivel óptimo de suplementación fue del 6,6 por ciento. Para el lenguado en particular, este nivel de suplementación también mostró impactos positivos en la digestibilidad del alimento, el desarrollo y la función intestinal y la inmunidad innata.

Los resultados sugieren además un papel importante de la harina de krill en la mejora de la resistencia a enfermedades después de ser desafiado con el patógeno Edwardsiella tarda, un patógeno bacteriano mortal que prevalece en las granjas de lenguado en Corea del Sur.

La mortalidad acumulada después de un desafío de 25 días fue menor en los peces alimentados con dietas suplementadas con harina de krill (tasa de supervivencia del 50 por ciento en el tratamiento dietético con harina de krill al nueve por ciento) que en el grupo de control con una dieta baja en harina de pescado (tasa de supervivencia del 10 por ciento).

Harina de krill desde una perspectiva económica

Los beneficios de la suplementación de alimentos acuáticos con harina de krill van más allá de mejorar el rendimiento biológico. Desde una perspectiva económica, la posible carga financiera de los suplementos de harina de krill es igualmente, si no más, relevante para los agricultores.

Sin embargo, la suplementación con harina de krill en dietas bajas en harina de pescado mejora la relación entre el costo del alimento y la cantidad de pescado producido, tanto para la platija del olivo como para las especies de lubina europea. Esto está respaldado por los resultados resaltados anteriormente: los peces alimentan a los peces con dietas suplementadas con harina de krill que mejoran el crecimiento y la FCR, lo que lleva a una reducción en el costo de alimento por pez.

Para la lubina europea, los ahorros en los costos de los alimentos fueron de hasta el 14% o el 18% con una dieta de harina de krill al 5% o 7,5%, respectivamente, en comparación con una dieta de control (harina de krill cero por ciento y harina de pescado LT70, Norvik 70). Estos ahorros son impulsados por un crecimiento más rápido y un número reducido de días para producir peces de tamaño similar.

Mientras que para los juveniles de platija de la aceituna, la suplementación con harina de krill resultó en ahorros en el costo del alimento en US $ 2.5 por kg de pescado producido. El rendimiento de filete de platija de la aceituna también aumentó de 47,2 a 49,2 g cuando se comparó una dieta alta en harina de pescado con una dieta baja en harina de pescado suplementada con krill.

Otros costos-beneficios indirectos asociados con la suplementación con harina de krill son una mayor resistencia a las enfermedades y, en consecuencia, una mayor supervivencia (Tharaka et al, 2020). En resumen, la harina de krill beneficia la salud y los parámetros de desempeño biológico, lo que inicia un ciclo de retroalimentación positiva que también mejora la calidad y cantidad del producto a menores costos (Figura 4).

 

Figura 4: Impacto de la harina de krill frente a los alimentos con alto contenido de harina de pescado en el rendimiento zootécnico y la relación costo-beneficio en las poblaciones de lenguado y lubina europea.

La conclusión es que la harina de krill equivale a un mejor rendimiento con un menor costo de formulación del alimento. Las ventajas de utilizar Qrill Aqua en alimentos acuícolas bajos en harina de pescado son claramente múltiples. La harina de krill estimula el desempeño biológico, particularmente el crecimiento, la ingesta de alimento, la FCR, la digestibilidad y la inmunidad.

El aumento del crecimiento de los peces también mejora la relación costo-beneficio. La harina de krill representa una solución ideal para el problema de sostenibilidad que representan las dietas altas en harina y aceite de pescado y es por ello que la  suplementación con harina de krill se está disparando hasta convertirse en la mejor opción para la producción de alimentos balanceados nutricionalmente.

Las formulaciones de alimentos con alto contenido de harina de krill tienen como objetivo cumplir esas promesas de major rendimiento, sostenibilidad y rentabilidad de un sector acuícola futurista.

Autora:  Dra. Tibiabin Benitez-Santana, Directora de Investigación y Desarrollo, División de Nutrición de Peces y Acuicultura Técnica, Aker BioMarine AS, Noruega.

Fuente: International Aquafeed 

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