Desde el 2013, el Dr. Holger Kühlwein ha sido el Gerente Global de Cuentas Clave de Acuicultura en Leiber GmbH, un fabricante alemán de productos de levadura de cerveza de alta calidad durante más de 65 años. Sin embargo, el comienzo de su vida laboral en la acuicultura fue un aprendizaje de dos años como piscicultor en una granja de truchas en el sur de Alemania en 2000. Luego pasó a estudiar ciencias agrícolas con un enfoque en nutrición animal en la Universidad Técnica de Munich. (2002 - 2007) graduándose con una licenciatura y un diploma (equivalente a una maestría).

Posteriormente, Holger trabajó en la gestión y el desarrollo de productos para Trouw Nutrition Alemania, antes de comenzar su programa de doctorado en la Universidad de Plymouth (2009-2013) para analizar los efectos relacionados con la salud de los ß-glucanos derivados de levadura en la carpa y el pez cebra. Sus principales responsabilidades ahora en Leiber GmbH incluyen el soporte técnico y de ventas para clientes y distribuidores clave y la planificación estratégica y organización de programas científicos de I + D.

¿Cómo nace su interés por primera vez en la acuicultura?

Comenzó con mi interés en los peces a través de la pesca. Desde mis primeros días, mi abuelo me llevó de pesca para que pudiera lanzar un sedal casi antes de caminar erguido. Entonces, en mi juventud ya estaba claro que quería trabajar en una profesión relacionada con los peces. El primer contacto real con la acuicultura fue entonces mi aprendizaje en una granja de truchas donde aprendí cuánto esfuerzo y pasión se necesita durante todo el ciclo de producción para obtener un filete de trucha bien ahumado al final, comenzando por despojar los huevos y la lecha para la reproducción 2 años antes. Eso despertó mi pasión por la acuicultura.

Estudió en el Reino Unido en la Universidad de Plymouth con el profesor Simon Davies. ¿Por qué vino al Reino Unido desde Alemania para estudiar acuicultura? ¿Cuál fue su motivación en ese momento?

Sentí que la industria de la acuicultura es a largo plazo de suma importancia para la nutrición de la humanidad y tiene el mayor potencial de todas las industrias productoras de alimentos para el future; sin embargo, la industria de la acuicultura ocurre mucho a nivel internacional y global y en ese momento, la industria de la acuicultura en Alemania era muy pequeña y, por lo tanto, también apenas existían oportunidades de empleo prometedoras con buenas perspectivas. Entonces, sentí que tenía que forzarme más o menos a una exposición internacional para construir una red y tener éxito después. El contacto con el profesor Davies fue en realidad una coincidencia, pero mis casi cuatro años en Plymouth fueron clave para mi futura vida laboral. Hasta el día de hoy estoy muy agradecido por este período en Plymouth.

Después de sus estudios, ¿qué lo decidió a unirse a una empresa proveedora de ingredientes para piensos? ¿Sus estudios habían resaltado aspectos de la acuicultura que no conocía cuando decidió centrarse en la acuicultura originalmente?

No, no tuvo nada que ver con aspectos o ciertos resultados de los experimentos. Estaba llegando al final de la financiación de mi doctorado y Leiber GmbH acababa de decidir invertir en acuicultura y comenzó a buscar candidatos potenciales. Dado que también hice mi doctorado en un producto de la competencia de levadura, el momento y el tema de los suplementos de levadura funcional en alimentos acuícolas fueron perfectos para ambos.

¿Qué importancia tiene tener una base educativa sólida para quienes ingresan a la industria a medida que se expande en los próximos años?

Creo que esto es absolutamente clave. En acuicultura tenemos una gran diversidad en cuanto a especies y sus diversas etapas de vida, condiciones ambientales y climáticas y sistemas de producción. Además, existen otros requisitos cambiantes como el aumento de la demanda de piensos, nuevas materias primas y disponibilidad de materias primas para la producción de piensos, concienciando a los consumidores sobre la sostenibilidad y el bienestar animal, por nombrar algunos. Todo esto conduce a una interacción compleja, en la que solo una base de conocimientos sólida y amplia puede conducir a la búsqueda de soluciones.

Por otro lado, para las empresas es cada vez más importante que los estudiantes adquieran experiencia industrial. Los estudiantes sin vinculación industrial pueden sufrir conceptos erróneos y desconocimiento de las operaciones y procedimientos industriales, lo que perjudica la empleabilidad y su transición al entorno laboral. Hablando de mi propia experiencia: cuando comencé a trabajar para Leiber GmbH había tantas cosas de las que no estaba al tanto, y me tomó bastante tiempo aprender todo esto y acostumbrarme. Entonces, no puedo enfatizar este punto lo suficiente.

¿Cómo ha cambiado la acuicultura en el tiempo que lleva trabajando globalmente en la industria? ¿Cree que se están produciendo cambios significativos tanto en la piscicultura como en la demanda nutricional?

Me gustaría mencionar cuatro impulsores principales del cambio aquí: sostenibilidad, salud y bienestar animal, mayor producción y disponibilidad de materias primas. Hemos visto cambios importantes en las fórmulas dietéticas (por ejemplo, reemplazo de harina y aceite de pescado, ingredientes alternativos y aditivos alimentarios funcionales) y muchos avances en términos de tecnología (por ejemplo, IA, prácticas agrícolas) y bioseguridad (dietas saludables, SPF). animales, condiciones de cría, etc.). Sin embargo, tanto las enfermedades nuevas como las existentes y otros problemas que comprometen la salud y la rentabilidad de los animales seguirán siendo una gran amenaza para la industria, por lo que medidas como las dietas funcionales serán de mayor importancia en el futuro.

¿Cuál es su visión sobre el futuro de la acuicultura en términos de proporcionar una fuente creciente de proteínas para el consumo humano, la aceptación de la acuicultura por parte de los consumidores , los problemas ambientales y de sostenibilidad que enfrentamos?

Con un espacio de tierra cultivable y una producción ganadera algo restringidos, la acuicultura hará una contribución muy significativa para asegurar una fuente de proteínas segura y asequible para la creciente población humana. Todavía hay mucho potencial y oportunidades por realizar (por ejemplo, producción en alta mar, producción de RAS, regiones), pero será fundamental desarrollarlos de una manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, de modo que las prácticas de acuicultura obtengan una gran aceptación por parte del cliente y sociedad. En muchas partes del mundo, el público en general está poco o nada informado sobre las prácticas de acuicultura, por lo que esto debe mejorarse con urgencia.

Fuente: International Aquafeed 

 

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