Cuando se avanza hacia una nutrición acuícola precisa y sostenible, siempre se requiere una reevaluación de las necesidades nutricionales de los peces.

Al realizar una comparación de la composición de minerales traza (TM) de fuentes de proteínas alternativas a la harina de pescado, los investigadores exponen limitaciones significativas entre el zinc (Zn), el selenio (Se), el hierro (Fe) y otros nutrientes.

Además de un contenido más bajo en MT, los factores antinutricionales como el ácido fítico que se encuentra en muchas harinas vegetales que se utilizan actualmente para reemplazar la harina de pescado (FM), no son digeridos por el pescado y tienen efectos negativos sobre la disponibilidad de minerales (NRC, 2011) , lo que hace que las necesidades de MT sean más difíciles de satisfacer. En este sentido, la estabilidad y la forma en que se absorben las diferentes MT suplementarias afecta su disponibilidad y, en última instancia, el rendimiento animal.

Los complejos de metal-AA (una mezcla de un solo metal específico complejado con diferentes AA en una proporción de 1: 1) son absorbidos por transportadores de AA en lugar de los transportadores de iones metálicos comunes, lo que reduce el riesgo de saturación del transporte y mejora la eficiencia de absorción.

Otra ventaja de usar complejos de metal-AA, en lugar de metales en su forma inorgánica, es que son más estables y mínimamente antagonizados por otros ingredientes dietéticos como el ácido fítico.

Investigaciones anteriores realizadas por Paripatananont y Lovell (1995) mostraron que el complejo de metionina de zinc era de tres a cinco veces más biodisponible que el zinc inorgánico (ZnSO4), para satisfacer los requisitos de crecimiento del bagre de canal que se alimentaba con dietas purificadas y prácticas que contenían ácido fítico, respectivamente.

Los complejos metálicos AA suplementados a la mitad de la tasa de fuentes inorgánicas demostraron mantener o incluso mejorar el rendimiento del crecimiento de la lubina europea (Dicentrarchus labrax) y el salmón del Atlántico (Salmo salar), respectivamente.

Además, el reemplazo parcial o completo a 0,5 veces la tasa de minerales inorgánicos con complejos de metal-AA, redujo las lesiones cutáneas en el salmón del Atlántico después de la infestación con Caligus y aumentó el número de células caliciformes en el intestino y la piel de la lubina europea. Esto indica la existencia de mecanismos de defensa de barrera mejorados contra patógenos.

En el estudio posterior, realizado en colaboración con HCMR, se evaluaron diferentes fuentes y niveles de premezclas de MT en dietas de FM al 20 por ciento, que reflejaban los niveles de inclusión de FM practicados en dietas comerciales.

En un estudio de seguimiento en HCMR y cofinanciado por el programa AquaExcel EU, los investigadores evaluaron cómo, al ajustar la inclusión de un complejo completo de metal-AA, la premezcla contribuye a una reducción rentable de la HP  del 20 al 10 por ciento en las  dietas de lubina Europea

Tres dietas con distintos niveles de harina de pescado

Se alimentaron grupos cuadriplicados de lubina europea con un peso corporal inicial de 47 g (35 peces por tanque) hasta una aparente saciedad durante 12 semanas, una de las tres dietas formuladas para variar en su nivel de FM (20 o 10 por ciento) y ajustadas para su contenido de mineral traza

Una dieta de control contenía HP al 20 por ciento (FM20) y se suplementó con 50 ppm de Zn como Available® Zn, 40 ppm de Fe como Available® Fe, 12 ppm de Mn como Available® Mn, 3 ppm de Cu como Available® Cu y 0,12 ppm de Se como Available® Se, (Zinpro Performance Minerals, línea Available®Mins).

Se formularon dos dietas adicionales para reducir el nivel de HP en la dieta de control en un 50 por ciento (10 por ciento de HP) y se complementaron con la misma premezcla a 1.5 x (dieta FM10, 1.5x) o 2x (dieta FM10, 2x) que se utilizó en la dieta de control.

La composición de TM analizada de las dietas FM20 y FM10 se muestra en la Tabla 1. Además de la FM, las principales fuentes de proteína utilizadas fueron concentrado de proteína de soja (10 frente a 13,5 por ciento), harina de soja (10 frente a 13,5 por ciento), gluten de trigo (8 frente a 9,2 por ciento). ), harina de colza (7,5 frente a 8,63 por ciento), gluten de maíz (7 frente a 8,05 por ciento) y hemoglobina (5 frente a 5,75 por ciento); Los valores entre paréntesis se dan para las dietas FM20 vs FM10.

Mantener el rendimiento del crecimiento

Al ajustar la premezcla de minerales en FM10 a 1,5 o 2 veces el nivel utilizado en HP20, los investigadores logran mantener el rendimiento de crecimiento e incluso aumentar ligeramente el contenido de Zn de todo el cuerpo de la lubina europea, aunque no estadísticamente significativo (Figura 1). Sin embargo, la tasa de crecimiento específico (SGR) y la tasa de conversión alimenticia (FCR) fueron superiores cuando se duplicó la premezcla de TM, en comparación con una vez y media que en HP20 (Figura 1).

Los resultados indican que ajustar el contenido de TM en la dieta de HP10 a niveles similares a los de HP20 puede no ser suficiente para mantener el rendimiento de la lubina europea. El aumento del nivel de inclusión de TM de una vez y media al doble del utilizado en FM20 mejoró SGR y FCR en un tres y cinco por ciento respectivamente, de nuevo a niveles más cercanos a los observados con FM20 (Figura 2). Esto puede explicarse, al menos en parte, por la probable menor disponibilidad de nutrientes en FM10 como resultado de su mayor contenido de proteína vegetal y factores antinutricionales en comparación con la dieta FM20.

 

 

Un estudio reciente muestra que el rendimiento y la salud de la lubina europea alimentada con dietas a base de HP o FMK al 10 por ciento podrían mantenerse similares, pero requirió que la premezcla inorgánica de TM probada se aumentara en un 260-300 por ciento, lo que corresponde a niveles dietéticos de aproximadamente 200-285 ppm de Zn, 260–320 ppm de Fe, 70–90 ppm de Mn y 0.8–1.0 ppm de Se.

Aunque los resultados son prometedores, ya que confirman la posibilidad de reducir significativamente la FM en las dietas de lubina sin afectar negativamente el rendimiento, los niveles de Zn requeridos superarían los niveles superiores permitidos de la UE en las dietas de lubina (Tabla 1).

En este estudio, los investigadores demostraron que la suplementación con complejos de metal-AA contribuye a una reducción rentable de la HP del 20 al 10 por ciento, respetando los límites superiores de la UE para la suplementación y el contenido de MT en los alimentos para lubina.

La excepción a esto fue que el contenido de Se dietético en el alimento que en este estudio, como en el estudio de Henry, no se pudo mantener en 0.5 ppm o menos. La contribución de los ingredientes al contenido de Se dietético en los alimentos acuícolas, principalmente la contribución de MF y otros ingredientes marinos, hace prácticamente imposible mantener los niveles de Se en las dietas dentro de los niveles permitidos por la UE.

En general, los hallazgos de este estudio indicaron que los complejos de metal-AA permitieron que la HP se redujera del 20 al 10 por ciento sin afectar significativamente el crecimiento o la FCR, respetando los límites superiores de la UE para la TM en las dietas de lubina. Además, esta estrategia dio como resultado un ahorro del 8,5 por ciento y el costo del alimento se convirtió en una solución más sostenible y rentable para la industria.

Autora: Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation, USA, y Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grecia

Fuente: International Aquafeed 

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