El artículo analiza todas las áreas del sector de la acuicultura en Brasil, desde sus humildes comienzos a mediados del siglo XVII en la región noreste del país, hasta su reciente aparición como un serio competidor en la etapa de producción acuícola mundial.

Sin embargo, como actividad profesional, la acuicultura brasileña tiene solo medio siglo y comenzó con el cultivo de carpas en áreas rurales y especies de peces ornamentales en áreas urbanas.

De hecho, fue solo durante la segunda mitad del siglo XX que el cultivo de organismos acuáticos comestibles como peces, moluscos, camarones marinos y de agua dulce, atrajo la atención de los encargados de formular políticas, los administradores de reservas de agua y las empresas hidroeléctricas de Brasil. , investigadores y productores.

Estas experiencias iniciales impulsaron la acuicultura en Brasil, y la actividad experimentó un gran desarrollo y diversificación a lo largo de las décadas de 1990 y 2000. Durante este período, se han instalado miles de granjas acuícolas en todo Brasil. De hecho, de los 5570 municipios brasileños, 4198 reportan alguna forma de producción acuícola.

A medida que la industria de la acuicultura ha seguido expandiéndose en todo el país, también se ha diversificado y actualmente hay más de 60 especies de peces y mariscos producidos para la alimentación, mientras que más de 250 variedades de peces ornamentales e invertebrados también se cultivan ampliamente. La cifra de producción anual se sitúa actualmente en aproximadamente 0,8 millones de toneladas, lo que equivale a más de mil millones de dólares en comercio.

El mercado de pequeñas especies de peces nativos para su uso como carnada también es importante. El Lambari (Astyanax lacustris), Tmbién conocido como Piaba, es la principal especie que se produce para atender este mercado. Aunque se cultiva en todo el país, la producción se concentra en las regiones sur y sureste, principalmente en el estado de São Paulo.

El Lambari se cultiva en pequeños estanques en pequeñas granjas, aunque actualmente hay dos grandes granjas en funcionamiento. La producción se estima por encima de las 1.000 toneladas anuales y se comercializa principalmente como cebo, aunque también se encuentra en los restaurantes como aperitivo. Su tamaño de mercado varía de seis a ocho centímetros, pero algunos pescadores deportivos prefieren lambaris más pequeños que miden entre tres y cinco centímetros.

Independientemente del tamaño, el precio en la granja  es de aproximadamente 50 dólares por mil, mientras que los autores afirman que una planta de procesamiento dedicada paga alrededor de 3 dólares EE.UU. / kg y vende lambari congelado eviscerado y escamado para consumo humano.

Dada su tolerancia a las aguas salinas, el lambari del atlántico  (Deuterodon iguape) está siendo considerado para su uso como cebo o carnada para la pesca del atún, afirman los autores, quienes también creen que su producción puede ser una herramienta importante para el desarrollo sostenible de las poblaciones rurales y un fuente de ingresos alternativa para las comunidades que residen dentro de las áreas de conservación forestal.

Los diferentes sistemas acuícolas de Brasil

Este artículo también destaca los diferentes sistemas acuícolas de Brasil, además de examinar las diferentes especies cultivadas y métodos de producción. Tradicionalmente, las granjas acuícolas en Brasil se clasifican según el área confiscada, y gran parte de ella depende de unidades de pequeña escala, y el 95 por ciento de ellas se considera muy pequeñas, mientras que solo el 0,1 por ciento son grandes.

Las pocas granjas grandes producen camarón marino, tambaqui / tambatinga o tilapia, con una estructura similar utilizada por las pequeñas granjas que también se encuentran en los principales países productores de acuicultura de Asia. Este criterio puede ser adecuado para los sistemas de producción de estanques, que corresponden a la mayoría de los sistemas de producción brasileños, pero no para otros sistemas de cultivo, como el cultivo en jaulas de red, ampliamente utilizado para producir tilapia. La jaula de red y otras granjas de aguas abiertas pueden clasificarse de acuerdo con el volumen efectivo utilizado para criar los organismos o incluir el volumen de agua para diluir los desechos.

Aún así, como señalan los autores, si bien la acuicultura se fortalece como actividad económica para varios productores, la acuicultura de subsistencia aún se mantiene en el país, principalmente a base de carpa, grupo de peces que hace poco o ningún uso de insumos.
Esta producción no siempre está incluida en las estadísticas y, por lo tanto, puede ser 'invisible' a los ojos de la academia, la industria y los tomadores de decisiones responsables de las políticas públicas en el país.

La acuicultura brasileña es predominantemente de agua dulce

Actualmente, la acuicultura en Brasil se basa predominantemente en agua dulce, con más de 200 mil granjas acuícolas; También hay tres mil instalaciones de producción de camarón marino ubicadas en toda la nación sudamericana, mientras que en algún lugar de la región de 100 instituciones de Investigación y Desarrollo de la acuicultura también operan en el país.

Debido a la existencia de tal riqueza de recursos, los autores creen que Brasil posee un excelente potencial para el desarrollo de la maricultura, que creen que todavía se explora sólo marginalmente en la actualidad.

También afirman que esto se debe al menos en parte a la precisión cuestionable de las estadísticas de pesca y acuicultura, que eran muy deficientes en Brasil hasta hace poco, debido a lo que los autores describen como un sistema de recopilación de datos ineficaz. La información sobre la producción de la pesca marina estaba fragmentada y desactualizada, mientras que las cifras sobre capturas continentales también se subestimaron en gran medida.

Sin embargo, desde 2016, el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) ha proporcionado datos estadísticos oficiales sobre acuicultura, que los autores consideran mucho más consistentes y precisos que los datos anteriores.

Paralelamente a esta iniciativa, la Asociación de Productores de Camarón (ABCC, Associação Brasileira de Criadores de Camarões, 2019) y la Asociación Brasilera de Piscicultura (Peixe BR, 2020) también han comenzado a presentar estimaciones de sus sectores específicos, aunque las cifras difieren. ligeramente de los datos oficiales del IBGE.

Teniendo en cuenta los datos proporcionados por las asociaciones de productores y las entrevistas con varias partes interesadas, los autores estiman que la producción en 2019 superó las 800.000 toneladas, con casi la mitad de la producción acuícola del país proveniente de las regiones sur y sureste, a pesar de las temperaturas más frías imperantes. Los dos grupos más comúnmente producidos por la acuicultura brasileña son las especies de peces de agua dulce, seguidas por el camarón marino y los mejillones.

La producción acuícola de peces de agua dulce para consumo humano totalizó alrededor de 760.000 toneladas en 2019, mientras que los datos oficiales (IBGE - Instituto Brasileiro de Geografa e Estatística, 2020) indican que fue de aproximadamente 530.000 toneladas.
En los últimos cinco años, el aumento estimado en la producción de peces de agua dulce de Brasil fue de alrededor del 25 por ciento, mientras que el sector de peces de agua dulce representa casi el 90 por ciento de la producción acuícola del país y el 95 por ciento del número total de peces de cultivo.

Con productores que superan los tres mil, el cultivo de camarones peneidos es un sector bien organizado en Brasil. La producción se basa en el monocultivo del camarón de pata blanca del Pacífico, L. vannamei, normalmente cultivado en sistemas de monocultivo con alimentación intensiva en grandes estanques, la mayoría producidos en granjas en las regiones estuarinas del noreste, principalmente en Rio Grande do Norte y Ceará, donde se utilizan habitualmente sistemas semi-intensivos.

Varias granjas del interior tienen aguas de baja salinidad y obtienen una tasa de supervivencia del 60 al 80 por ciento e intenta producir camarón principalmente en monocultivo, pero también integrado con la tilapia del Nilo. Los proyectos piloto para producir camarones integrados a algas y moluscos filtrantes también han arrojado resultados prometedores.

En los últimos años, también ha habido un interés creciente en la intensificación, utilizando tecnología de biofloc que ha ido en paralelo con una tendencia hacia la producción en áreas del interior, que se espera que minimice el impacto ambiental.

Iniciativas de la acuicultura de langostinos

Otra especie que los autores consideran que tiene un impacto ambiental mínimo son los langostinos o camarones de agua dulce. Se cree que los langostinos poseen un gran potencial porque habitan en el fondo de los estanques y pueden alimentarse de los desechos de otras especies cultivadas. Esto significa que no se requiere alimentación suplementaria, siendo los únicos costos adicionales los relacionados con la adquisición, el manejo de la cosecha y el preprocesamiento.

El cultivo de langostinos comenzó en Brasil en la década de 1980, con algunos productores tradicionales activos hasta el día de hoy, y el estado de Espírito Santo se considera ampliamente como el principal centro de cultivo de esta especie.

 

 

La producción se basa en pequeñas granjas esparcidas por todo el país que producen principalmente el langostino gigante de río, M. rosenbergii, una especie asiática. En Brasil, esta especie se conoce popularmente como camarón de Malasia. Sin embargo, después de años de severas sequías, la producción disminuyó drásticamente. En la actualidad, Brasil tiene al menos diez criaderos comerciales que distribuyen PL en todo el país, con engorde realizado en estanques de tierra de 0,1 a 0,5 ha.

Se estima que la producción total total es de alrededor de 150 toneladas, la cual se vende a mayoristas, minoristas o directamente al consumidor final. Algunos agricultores incluso venden sus cosechas en la puerta de la granja, mientras que otros entregan directamente a restaurantes u hogares en diferentes partes del país.

Según los autores, Brasil siempre ha tenido una tradición en las iniciativas de I + D relacionadas con la acuicultura del camarón de rio. El nutrido grupo de expertos ha brindado el apoyo necesario para establecer una base sólida que ha permitido la producción de langostinos en todas las fases de cultivo. Los criaderos también son pequeños, pero se considera que son muy rentables y operan en sistemas de recirculación.

Enfrentar un futuro incierto

Sin embargo, los autores sugieren que estos pequeños criaderos se enfrentan a un futuro incierto ya que el mercado ha fluctuado enormemente durante el año pasado. Esta turbulencia no solo ha sido provocada por la desconexión de la cadena productiva, sino también por las limitaciones climáticas provocadas en el Sur y Sudeste durante el invierno.

El artículo también menciona que aproximadamente el 20 por ciento de todo el pescado que se consume en Brasil es de importación, generando un déficit comercial de alrededor de US $ 1,2 millones. La mayoría de los peces importados son peces marinos; dicho esto, Brasil también tiene un vasto mercado de consumo de pescado utilizado como alimento y cebo vivo para la pesca, juveniles para repoblación de ambientes naturales y organismos ornamentales.

Para obtener una imagen más completa de la acuicultura en Brasil, recomendamos leer el artículo completo, que está disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513421000272)  para prospectar sobre las posibilidades de interacción con los brasileños. investigadores, granjas y otros actores del sector.

AutoraDra Patricia Moraes-Valenti

Fuente: International Aquafeed 

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