La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicaron conjuntamente a mediados de julio de 2020 sus proyecciones para el 2029.

Se agradece el crecimiento futuro de la producción de pescado para alimentar a una población en crecimiento con proteínas nutritivas. El sector de la acuicultura será más necesario que nunca: la FAO espera que "la intensificación, la expansión a nuevos espacios y las tecnologías innovadoras para las granjas terrestres y marinas sean los principales impulsores del crecimiento".

La FAO agrega que 'la demanda de pescado también depende de las tendencias observadas en el sector de la proteína animal. Por ejemplo, la situación actual de la peste porcina africana en la producción porcina de China está provocando un aumento del consumo de pescado ".

La digitalización también acompañará los desarrollos del sistema de producción de alimentos y ya se ha logrado un progreso fantástico para monitorear las granjas, verificar la calidad del agua y el consumo de alimentos durante las 24 horas. El aumento de los esfuerzos para garantizar la trazabilidad total de las operaciones es aún más bienvenido después del brote de COVID-19, que reveló las debilidades de las cadenas de suministro en todos los sectores de la economía, en todo el mundo.

Las tecnologías blockchain se están estudiando como un medio eficiente para abordar los puntos de fricción y los puntos ciegos. Uno de ellos que ha sido identificado por MarinTrust, el estándar de terceros para ingredientes marinos, es el eslabón perdido entre el sector de harina de pescado y el sector de consumo humano directo.

Con la esperanza de que la tecnología blockchain pueda ser el puente para vincular actividades que hoy permanecen en silos, MarinTrust anunció que incluirán, en la nueva versión de su estándar de Cadena de Custodia, una nueva cláusula relacionada con la trazabilidad de los productos hasta sus orígenes. Esta nueva versión de la Cadena de Custodia de MarinTrust debería estar operativa en octubre de 2020.

Existen varios proyectos de blockchain en diversas agroindustrias y muchas grandes empresas de la industria de alimentos / piensos se están preparando para que esto suceda, algunas más avanzadas que otras. El Diálogo Global para la Trazabilidad de Productos del Mar (GDST) es una iniciativa interesante, facilitada por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Centro Global de Trazabilidad de Alimentos). 

A largo plazo, se espera que la sostenibilidad social y ambiental del sector alimentario se beneficie de estos esfuerzos. Las comunidades locales deberían ver que el valor de los productos que pescan aumenta debido a un mejor etiquetado y reconocimiento. Todos los interesados a lo largo de la cadena de valor deberían poder beneficiarse de estas tecnologías, siempre que todos comprendan el valor de saber por qué se registran los datos, cuál es el propósito de que se registren de manera precisa y coherente. Actualmente, se están registrando franjas enteras de datos, pero siguen existiendo inconsistencias. El cambio deberá ser apoyado por una nueva mentalidad cultural.

Sabemos que un uso cada vez mayor de subproductos dependerá de la confianza que se deposita en ellos. Según la FAO, 'para el 2029, se proyecta que la proporción del aceite de pescado total obtenido de los desechos de pescado crecerá del 41 al 45 por ciento, mientras que para la harina de pescado esta proporción aumentará del 24 al 28 por ciento'. (OCDE-FAO Agricultura Outlook 2020-2029). No hay duda de que las directrices estrictas y la aplicación a través de programas y reglamentos de certificación contribuirán a impulsar este desarrollo.

Autor: Petter Johannessen

Fuente: International Aquafeed

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