Parece que todo el mundo busca la sostenibilidad en estos momentos. En el sector de los piensos, parece que la mayoría de las grandes empresas de piensos han hecho declaraciones en el sentido de reducir su impacto en un 30% para 2030 o algo por el estilo. Lo alentador de estas declaraciones de ambición es la tendencia a fijar objetivos mensurables, porque si no se puede medir algo, no se puede gestionar. Empezar con un análisis de la huella de carbono de la producción de piensos demuestra rápidamente que entre el 70 y el 90 por ciento de la huella de los piensos está vinculada a sus materias primas, por lo que cualquier cosa que podamos hacer para mejorar lo que utilizamos tiene repercusiones significativas de inmediato. Así pues, ¿cuáles son algunas de las cosas que se plantean en términos de acciones positivas?

En primer lugar, el abastecimiento responsable. Asegurarnos de que los recursos que utilizamos proceden de pesquerías bien gestionadas (ya sean de forraje o de consumo humano). Pero esto no es sólo una historia de pesca, el otro recurso natural importante del que dependemos es el suelo y los sistemas terrestres naturales. Podemos limitar la conversión de tierras en nuestras cadenas de suministro de materias primas y gestionar mejor nuestras prácticas agrícolas, protegiendo así el suelo y las valiosas reservas de carbono de esos ecosistemas críticos. 

Aumentando el uso de ingredientes circulares, podemos reducir la presión sobre la producción y las demandas de cosecha utilizando mejor los recursos que ya están disponibles. Esto no tiene por qué extenderse necesariamente a la conversión de esos recursos en ingredientes novedosos y alternativos, como las harinas de insectos.  Muchos subproductos de los actuales sistemas de producción de alimentos ya tienen atributos nutricionales útiles. Los subproductos de la pesca son un ejemplo clásico que a menudo se pasa por alto. La mayor parte del aceite de pescado del mundo y alrededor de un tercio del suministro mundial de harina de pescado proceden actualmente de estos subproductos, para lo que se utilizan unos seis millones de toneladas de residuos alimentarios al año. Sin embargo, se calcula que esta cantidad representa menos de un tercio de la biomasa de subproductos de la pesca disponible a partir de los peces capturados para la alimentación. Seguimos necesitando una mejor coordinación de la recogida de residuos para aprovechar la escala potencial de los ingredientes disponibles de una forma económicamente viable, manteniendo al mismo tiempo las normas de calidad y seguridad.

Por último, una de las formas de mejorar la sostenibilidad que a menudo se pasa por alto es la innovación nutricional. Las innovaciones que mejoran la eficiencia alimentaria y la salud tienen un efecto multiplicador en la reducción de la huella de la producción. Un simple vistazo a la forma en que se calculan cosas como los índices de dependencia de peces forrajeros (FFDR) muestra rápidamente que la conversión alimenticia (FCR) es una parte multiplicadora de la ecuación. Por tanto, cualquier mejora en este sentido tiene un efecto notable en la reducción de los impactos en toda la cadena. Sin embargo, la innovación nutricional es un ámbito muy amplio e incluye la mejora de las especificaciones de las fórmulas, el aumento de la calidad de los ingredientes y la mejora de los modelos de alimentación y gestión, que ofrecen muchas opciones para mejorar la eficiencia. Y seguro que hay más que aún no he encontrado. Pero todos buscamos la sostenibilidad en un formato u otro. La sostenibilidad es la estrella polar. Las prácticas responsables son el camino para avanzar en esta dirección.

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