Su elección de zinc puede estar limitando el rendimiento

El zinc (Zn) se identificó como un micronutriente humano esencial en 1961. Los síntomas de deficiencia de Zn incluyen retraso del crecimiento, insuficiencia inmunológica, inflamación crónica, anormalidades de la piel, deterioro de la cicatrización de heridas, diarrea persistente, pérdida de apetito y disfunciones cerebrales, entre otros, tanto en humanos y animales.

Además, Zn es un componente estructural de 750 factores de transcripción con el dedo Zn que permite la transcripción génica y es un componente catalítico de aproximadamente 2.000 enzimas, que abarca las seis clases (hidrolasa, transferasa, oxido-reductasa, ligasa, liasa e isomerasa). Por lo tanto, Zn es esencial para los procesos celulares, incluidos el crecimiento y el desarrollo, así como la síntesis de ADN y la transcripción de ARN.

Aunque la información sobre las funciones de Zn en las especies acuáticas es limitada, se reconoce que las funciones metabólicas básicas de los minerales traza (TM) y particularmente el Zn son similares en todas las especies (NRC, 2011). Se sabe que el Zn ejerce efectos beneficiosos más allá del rendimiento del crecimiento, como el desarrollo de los huesos y el sistema nervioso, mejoras en la reproducción, reducciones en el estrés oxidativo y una mayor resistencia a las enfermedades en peces y camarones.

Una causa común de la deficiencia de Zn es la desnutrición. Las enfermedades y / o infecciones y las dietas con alto contenido de fitato reducen la biodisponibilidad de Zn al inhibir su absorción. El reemplazo de la harina de pescado (FM) en las dietas acuícolas puede reducir significativamente el contenido de Zn al tiempo que aumentando al mismo tiempo la absorción, con efectos directos sobre el rendimiento.

Como suplementos, los complejos de aminoácidos minerales (AA) tienen una ventaja de absorción sobre los minerales inorgánicos, porque están mínimamente antagonizados por componentes dietéticos como el ácido fítico y usan transportadores AA en lugar de transportadores de iones metálicos comunes (Gao et al.2014; Sauer et al. 2017).

Paripatananont y Lovell (1995) fueron los primeros en demostrar que el complejo Zn-metionina era de tres a cinco veces más biodisponible que el Zn inorgánico (ZnSO4) para cumplir con los requisitos de crecimiento de bagre de canal alimentado con dietas purificadas y prácticas que contenían ácido fítico, respectivamente.

Davis y col. (1993) informaron que L. vanammei requirió 33 ppm de Zn para mantener el crecimiento normal y maximizar las concentraciones de Zn en el hepatopáncreas. En el mismo estudio, se requirió la suplementación con 200 ppm de Zn (fuente inorgánica) para superar la biodisponibilidad deprimida de Zn causada por los fitatos y devolver los niveles de Zn en el hepatopáncreas a los observados en dietas semipurificadas sin fitato.

A continuación, hay dos estudios recientes que demuestran cómo ajustar el nivel y la fuente de Zn en las dietas prácticas de L. vannamei puede influir en el crecimiento, la salud y la calidad. (Ver tabla 1)

 

 

Estudio I, conducido por Yuan et al. (2020),

Comparando el rendimiento del crecimiento, el estado inmune y la respuesta de la calidad de la carne al reemplazo parcial o completo de Zn inorgánico con complejo Zn-AA (ZnAA a una tasa de 0.5x).

Estudio II, conducido por Jintasataporn et al. (2015)

Comparando el rendimiento del crecimiento, el estado inmune y la respuesta de la calidad de la carne al reemplazo parcial o completo de fuentes minerales inorgánicas de Zn, Mn, Cu, Fe y Se con complejos minerales-AA (ZPM, Zinpro Performance Minerals a una tasa de 0.5x).

Beneficios del ajuste del nivel de Zn y su fuente en elrendimiento de crecimiento

La suplementación con Zn en dietas prácticas de camarones ha afectado positiva y significativamente el crecimiento y la tasa de conversión de alimento (FCR), a pesar del alto nivel de inclusión de HP. Es importante destacar que la suplementación con un complejo de ZnAA a una velocidad de 0.5x (60 ppm de Zn como ZnAA) en comparación con una fuente inorgánica a una velocidad completa (120 ppm como sulfato de zinc) mantuvo el crecimiento de camarones y FCR, lo que demuestra que el complejo de ZnAA es una fuente de Zn más efectiva.

El FCR más eficiente (más bajo) se observó al combinar 60 ppm de Zn como ZnSO4 + 60 ppm de Zn como ZnAA. Esto indicó que se pueden requerir niveles de suplementación de Zn más altos para maximizar el rendimiento del camarón y la FCR.

El reemplazo de la premezcla de minerales inorgánicos (sulfatos) con complejos minerales-AA a una tasa media de inorgánico (ZPM a 0.5x) trajo como resultado un peso corporal final numéricamente más alto y una reducción del 8.3% de FCR. El retorno de la inversión (ROI), medido por el ingreso adicional sobre el costo de alimentación, fue 16 % más para los camarones alimentados con ZPM, a una tasa de 0.5x en comparación con los minerales inorgánicos.

Beneficios de ajustar el nivel de Zn y sus fuentes en el estado de salud

La suplementación con Zn en dietas prácticas de camarones aumentó significativamente la capacidad antioxidante y las enzimas relacionadas con el sistema inmunitario, como lo indica el aumento de las actividades de Cu-Zn SOD, AKP, ACP y LZM. La actividad de la hemolinfa fenoloxidasa, un componente crucial del sistema inmune del camarón, aumentó significativamente cuando ZnSO4 se reemplazó parcial o completamente con un complejo de ZnAA.

Además, la capacidad antioxidante del hepatopáncreas y la actividad enzimática relacionada con el sistema inmune fue mayor en los camarones alimentados con una combinación de ZnSO4 y complejo de ZnAA o complejo de ZnAA a una tasa de 0.5x (60 ppm de Zn como ZnAA) de inorgánico (120 ppm).

El reemplazo parcial o completo de una premezcla mineral inorgánica con premezcla de complejo mineral-AA (ZPM Zn, Mn, Cu, Fe y Se) mejoró el estado inmune del camarón, como lo indica el aumento del recuento de hemocitos y la actividad fenoloxidasa. Es importante destacar que la mortalidad acumulada de los camarones desafiados con Vibrio harveyi se redujo significativamente cuando la premezcla inorgánica mineral se reemplazó parcial o completamente con el complejo mineral-AA.

Beneficios de ajustar el nivel de Zn y la fuente de la calidad del producto

El papel que juega el Zn en los camarones va más allá del rendimiento del crecimiento y el estado inmunitario. El nivel y la fuente de Zn tuvieron un efecto significativo en la calidad del camarón, es decir, la pérdida por goteo y descongelamiento.

La suplementación del complejo ZnAA en combinación con ZnSO4 o a la mitad de la tasa inorgánica, redujo significativamente la pérdida por goteo en el músculo y la pérdida por descongelación en camarones enteros. La suplementación con 120 ppm de Zn de ZnSO4 no afectó a los camarones enteros ni a la pérdida de goteo muscular.

Además, el reemplazo parcial (a razón de 0.5x) o completo de la premezcla mineral inorgánica con una premezcla compleja de mineral-AA también redujo la pérdida por goteo de los camarones pelados cuatro días después de la refrigeración. Por lo tanto, la suplementación con complejo ZnAA demostró ser superior a la suplementación con zinc inorgánico para mejorar la calidad del producto.

Implicaciones

La suplementación de 60 ppm de Zn como complejo Zn-AA solo en dietas de camarones o en combinación con otros complejos minerales-AA demostró un enfoque eficiente para promover el crecimiento de camarones, la capacidad antioxidante, la respuesta inmune y la calidad del producto.

La alta biodisponibilidad de los complejos minerales-AA puede contribuir a una producción de camarones más rentable al tiempo que disminuye la excreción de nutrientes en el medio ambiente, lo que la convierte en una opción más sostenible. Los beneficios adicionales potenciales de la suplementación con Zn a niveles superiores a 60 ppm (Zn) en camarones alimentados con dietas bajas o libres de HP y cultivados en el campo y, por ende, en condiciones más difíciles son predecibles y deben investigarse.

Autora: Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro, EE.UU

Fuente: International Aquafeed 

Tambien te podria interesar

Últimos Videos

Dejar un Comentario

Tu email nunca será publicado. Los campos marcados con (*) son obligatorios.

NEWSLETTER

PUBLICIDAD

DESCARGAR APP

QR Code

PUBLICIDAD