Las especies piscícolas de alto valor añadido se alimentan con dietas ricas en energía a las que frecuentemente se les adicionan aditivos emulsificantes con el objetivo de incrementar la digestibilidad de la grasa. Sin embargo, en muchas ocasiones no se valora suficientemente el papel que el estado hepático juega en el proceso de digestibilidad de las grasas. 

Digest Fast es mucho más que un emulsificante convencional y contribuye positivamente en la rentabilidad de las explotaciones gracias a la sinergia y eficacia de sus componentes. Sus ingredientes botánicos y emulsificantes van dirigidos a optimizar la salud y la funcionalidad hepática y a favorecer el proceso de emulsificación de la grasa del alimento, logrando una mejor absorción por los enterocitos para su posterior distribución a los tejidos. Ambos efectos, protección hepática y emulsificante, deparan una nutrición más eficiente que se manifiesta en la forma de una mejora de los resultados productivos.   

El perfil de ácidos grasos de las grasas añadidas condicionará la digestibilidad de la energía del alimento. Digest Fast se caracteriza por ser efectivo en la mejora de la digestibilidad de la fracción saturada de los ácidos grasos de los aceites de origen animal y vegetal; siendo un aditivo de utilidad para todos aquellos nutricionistas que buscan constantemente la mejora de los costes de formulación.

Digest Fast permite reducir la grasa añadida a la dieta, favoreciendo su absorción y la de todos aquellos nutrientes liposolubles, como son las vitaminas y los pigmentos, logrando una nutrición más competitiva y eficiente.

Los ensayos realizados en centros de investigación demuestran que gracias a la inclusión continuada de Digest Fast con o sin reemplazo del aceite añadido o mediante su incorporación on top, es posible optimizar el ciclo de producción, obteniéndose mejoras significativas en el factor de conversión del alimento (FCR) y la ganancia media diaria de peso (GMD), acortando el tiempo de producción y mejorando la rentabilidad de las instalaciones. 

Las mejoras zootécnicas serán mayores cuanto más elevada sea la energía del alimento; por ello especies piscícolas como el salmón, la trucha, la dorada, la lubina, la corvina, el rodaballo y el lenguado se beneficiarán de la inclusión de Digest Fast en su dieta, dado el elevado porcentaje de grasa de sus piensos.

La estrategia de utilización de Digest Fast cuando se enfoca al reemplazo de parte del aceite añadido al pienso, ha demostrado ser muy eficaz cuando el biosurfactante se incluye a la dosificación de dos kilos por tonelada, llegando a reemplazar hasta 20 kg del aceite adicionado a la fórmula. En función del tipo de aceite y del nivel óptimo de ácidos grasos ꭥ-3 para cada fase productiva y especie piscícola, es posible reemplazar una parte del aceite de pescado, del aceite de origen vegetal o bien podremos actuar sobre ambos.

Respecto a las mejoras a nivel nutricional logradas con Digest Fast, destaca el resultado obtenido en el Ratio de Eficacia Proteica del Alimento (PER).  El PER es un índice que indica la ganancia de peso obtenida en un periodo de tiempo en función de la proteína entregada en el alimento. En el caso del biosurfactante Digest Fast se ha logrado demostrar que su inclusión incrementa significativamente la utilización de la proteína aportada a los peces, lo cual se corresponde a su vez con una mayor ganancia de peso.

Los nutricionistas pueden llegar a preguntarse si la utilización de Digest Fast   permitiría actuar sobre el porcentaje de proteína del alimento a formular, incorporando un porcentaje inferior y logrando unos resultados zootécnicos similares a los conseguidos con la fórmula control sin Digest Fast. Esta cuestión tiene una respuesta afirmativa y confirma que el uso de Digest Fast puede permitir la optimización del contenido proteico de la fórmula, logrando un correcto equilibrio del ratio proteína - energía y un buen resultado zootécnico.   

Continuando con las mejoras nutricionales, es conveniente destacar la mejora significativa conseguida en cuanto a la retención de energía.  Cuando Digest Fast se utiliza en modo de reemplazo de aceite en fórmulas de alta energía, se demuestra que es posible obtener una mayor eficiencia de la energía entregada en el alimento respecto a una dieta idéntica, pero sin la incorporación de Digest Fast (fórmula control).

Si nos preguntásemos cual es el motivo de la mejora zootécnica conseguida con la adición de Digest Fast al alimento, la respuesta iría dirigida a que estas mejoras son fruto del acierto en el diseño de este biosurfactante, con una minuciosa selección y combinación de los ingredientes botánicos y emulsificantes que manifiestan un comportamiento sinérgico.

La inclusión de los ingredientes botánicos permite alcanzar una funcionalidad hepática óptima en el tiempo.  Llegados a este punto, es importante recordar que el hígado es un órgano clave en el proceso digestivo y dependiendo de su estado variará el éxito de la absorción de los nutrientes del alimento.

Los ingredientes botánicos de Digest Fast actúan previniendo el acúmulo lipídico, es decir favoreciendo la eliminación de grasa en el interior de los hepatocitos; evitando de este modo la aparición de procesos esteatósicos, muy frecuentes en algunas especies piscícolas.

Un estado celular hepático saludable contribuye a un buen ritmo de crecimiento sin que se produzcan interrupciones en el consumo y en la ganancia de peso. Las alteraciones hepáticas moderadas o severas tienen una incidencia muy negativa en las explotaciones piscícolas afectando a la rentabilidad de las instalaciones. 

Otra de las propiedades destacables de los ingredientes botánicos es su capacidad para estimular la producción y la eliminación biliar. La bilis juega un papel fundamental en la emulsificación de la grasa, logrando que esta sea digestible para el organismo. Por último, merece la pena destacar la facultad de algunos de los componentes botánicos de Digest Fast para favorecer la síntesis de aquellas enzimas que participan en el proceso digestivo, logrando que lipasas y esterasas incrementen su cuantía favoreciendo así la digestión de la fracción grasa.

 Tras la actuación de las lipasas pancreáticas sobre la grasa, constituida fundamentalmente por triglicéridos, los lisofosfolípidos y fosfolípidos actúan como transportadores de las micelas constituidas por mono y diglicéridos, favoreciendo su absorción a través de las membranas de los enterocitos.

La inclusión de Digest Fast en la especie lubina a la dosificación de dos kilos por tonelada y reemplazando veinte kilos de aceite de soja, ha demostrado una mejora significativa en el rendimiento al eviscerado en comparación con un lote control alimentado con un pienso idéntico, pero sin Digest Fast.

Desde el punto de vista de la comercialización, este resultado tiene un gran interés y nos lleva a preguntarnos si este biosurfactante es capaz de lograr este efecto gracias a su capacidad para disminuir el depósito de grasa perivisceral o si, por el contrario, actúa incrementando el depósito de grasa a nivel intramuscular mediante la mejora de digestibilidad, consiguiendo un mejor peso de los peces eviscerados.

Los resultados obtenidos en la mejora del peso del fileteado en la especie lubina, aún sin llegar a ser estadísticamente significativos, han despertado el interés de los piscicultores, siendo necesario continuar evaluando experiencias industriales que deparen una mayor certeza sobre esta interesante mejora productiva. 

Digest Fast está presente en el mercado acuícola comercializándose en diferentes países. Su original diseño contribuirá a potenciar una acuicultura más competitiva y sostenible, aportando ventajas zootécnicas y económicas en cualquiera de las especies de producción acuícola. 

A continuación, se muestran algunos datos relevantes procedentes de dos ensayos que sustentan el interés de la utilización de Digest F

ENSAYO 1: Influencia de Digest Fast en el estado hepático. Adnan Menderes University. Dr Deniz Covan Turkey. 2019

 

 

Conclusiones  

El DIGEST FAST aplicado como reemplazante de aceite de pescado mostró ventajas en el estado hepático tras cuatro meses de alimentación, manifestando una menor área de hepatocitos en comparación con un lote control y un lote control con emulsificante. Se detectó también un incremento del peso del hígado y del índice hepatosomático gracias a un mayor depósito de glucógeno en los hepatocitos.
 

Autores: Álvaro Rodríguez, Carlos Rodríguez, Ewa Sujka. Liptosa

Fuente: International Aquafeed 

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