Del 3 al 5 de octubre de 2023, se lanza Victam LatAm en co-localización con Grapas y GEAPS en São Paulo, Brasil. Este salón completo y único en América Latina constituye un mercado muy atractivo para los actores activos en el sector de los alimentos acuícolas. Cada mes tenemos un tema diferente y esta edición de Victam Insights se centra en las tendencias de la alimentación acuícola en América Latina. 

El mercado se clasifica por tipos en alimentos para peces (carpas, salmones, tilapias, bagres y otros), moluscos, crustáceos (gambas y otros crustáceos) y otros alimentos acuáticos. Más detalles: los alimentos acuícolas son productos para peces elaborados a partir de fuentes vegetarianas y no vegetarianas, como soja, trigo, guisantes, maíz, proteína de colza y aceites de pescado, y suelen estar disponibles en forma de gránulos. Facilitan la dispersión de los ingredientes y contribuyen al crecimiento sano de las especies de peces y crustáceos. La fase juvenil de los animales acuáticos requiere una dieta con un contenido máximo de proteínas para un crecimiento óptimo. La acuicultura en general está muy influenciada por el medio ambiente o la temperatura, lo que hace difícil prever cuántas materias primas se necesitan. Existe una gran presión continua sobre el aceite y la harina de pescado, lo que nos lleva a dietas de pescado con pocos ingredientes marinos que también han demostrado su eficacia. El salmón, por ejemplo, puede producirse con nutrientes procedentes de ingredientes distintos de la harina y el aceite de pescado, sin alterar la calidad del producto final.

En la región destacan básicamente tres grandes países. Chile, el mayor productor de alimentos acuícolas de la región, ha desarrollado una industria salmonera muy avanzada, tanto en tecnología de piensos como en nutrición. Le siguen Brasil y Ecuador, que es uno de los principales exportadores de camarones. 

Perspectivas del mercado acuícola sudamericano:

-    Se prevé que el mercado sudamericano de alimentos acuícolas registre un CAGR del 5,2 por ciento durante el período de previsión 2020-2025. 

-    Brasil y Chile, con 1,9 millones de toneladas de producción pesquera, son los principales productores, lo que a su vez se espera que lidere la alimentación de la acuicultura sudamericana.

-    Ecuador tuvo un aumento del 17% en el tonelaje de piensos en 2022, lo que lo convierte en un año récord para la producción de piensos para camarones.

-    La producción acuícola latinoamericana se basa principalmente en pequeñas explotaciones.

-    Brasil sólo cuenta con más de 200.000 piscifactorías de agua dulce, unas 3.000 de camarones marinos y unas 100 instituciones de investigación en acuicultura.

-    La actividad está diversificada en la región, pero el grueso de la producción se concentra en la tilapia del Nilo, el tambaqui y el camarón peneido.

-    Existe un enorme mercado nacional de peces y mariscos comestibles, ornamentales, peces-cebo y alevines para biomitigación.

-    La acuicultura puede crecer utilizando zonas previamente impactadas, arrozales e incluyendo especies bentónicas en estanques de monocultivo de peces.

El reto del sector sigue siendo desarrollar sistemas de producción sostenibles para mantener una industria perenne. Nuevas tecnologías y alternativas sostenibles que pueden aumentar la productividad global y apoyar el cambio hacia una (bio)economía circular. ¡El evento Victam latAm 2023 incluirá conferencias, seminarios y mesas redondas en paralelo al evento que se organizan junto con socios clave (como RTRS y la Universidad de Wageningen) incluyendo temas como la sostenibilidad y la mejora de la producción donde usted mismo puede convertirse en un ponente clave sobre el tema o simplemente estar allí para mostrar sus últimas innovaciones, tecnologías e incentivos verdes!

Entrevista con IDAH

Para esta edición, Victam ha entrevistado a IDAH, proveedor de soluciones integrales para la producción de alimentos, piensos y biocombustibles (muy conocido por ser proveedor de soluciones para máquinas de piensos para camarones). La empresa ofrece un servicio integral que incluye: Prototipos de I+D, formación, consultoría, soluciones llave en mano, máquinas individuales y piezas de repuesto. 

En los últimos años, ¿cuáles son los avances tecnológicos más importantes que ha presenciado en el sector de la alimentación acuícola?

Aquafeed crece a un ritmo constante. Según las previsiones de la FAO, la producción mundial de alimentos para peces y acuicultura en 2022 rondó los 180 millones de toneladas y se prevé que crezca un 1,2% anual durante el periodo de previsión, hasta alcanzar los 203 millones de toneladas en 2031. La pandemia de COVID-19 y las consecuencias del conflicto entre Rusia y Ucrania han aumentado los retos de la industria de piensos acuícolas. Los profesionales del sector están desarrollando nuevas tecnologías para contrarrestar estos problemas:

Introducción de nuevas materias primas

En los últimos años, muchos científicos han centrado sus investigaciones en los productos de fermentación de origen vegetal, las proteínas procedentes de insectos y el material de origen algal.

IDAH, como fabricante de maquinaria, sigue esta tendencia. Nuestra granuladora incorpora el sistema de preacondicionamiento y posacondicionamiento para garantizar una cocción suficiente del puré de pienso de hasta el 50% (comprobado por colorimetría de yodo). La cocción es necesaria para garantizar una elevada PDI (>95) y estabilidad al agua (> 1 hora estándar)

Máquinas y sistema de producción energéticamente eficientes

La reducción de las operaciones de los productores de gas natural y petróleo y el aumento de la demanda de energía influyen directamente en la subida de los precios energéticos. Los productores de alimentos acuícolas también se ven directamente afectados por este aumento del precio de la energía. 

En la producción de alimentos acuícolas, el mayor consumo de energía corresponde al secador. La humedad se añade a la papilla de pienso durante el procesado para lograr la estabilidad de almacenamiento del producto, por lo que el secado del pienso es una necesidad. Sistema de secado IDAH: 

A. Los controles de humedad total 

    El secador de carrusel IDAH está diseñado para secar con una variación de humedad de +/- 0,5%. Con el importante aumento de los piensos, una diferencia del 0,5% puede afectar mucho a su beneficio. 

B. Recirculación del aire de escape - para ahorrar energía en un 15-30 por ciento y reducir el polvo/olor de escape en un 30-50 por ciento

En la industria de piensos acuícolas, la temperatura del aire de salida del secador oscila entre 60 y 90 grados. La recirculación de este aire caliente puede utilizarse como aire de reposición, para reducir el aporte adicional de energía para calentar el aire de secado.

2: ¿Cuál es su visión de la evolución de la industria de piensos acuícolas? ¿Cómo afronta las nuevas tendencias en alimentación acuícola?

La visión de IDAH es ofrecer soluciones de alimentación acuícola rentables, energéticas y rápidas. Algunas de nuestras novedades:

1.    Los piensos pequeños de 0,8 mm a 1,0 mm sustituirán totalmente a los desmenuzados.

    En la alimentación de gambas, el alimento desmenuzado es esencial para el crecimiento temprano de las larvas de gamba. La producción de pienso desmenuzado es ineficaz porque producirá alrededor de un 30-40 por ciento de polvo que deberá reciclarse. 

    En 2021 introdujimos en el mercado los orificios de 0,8 mm para las matrices de granulado. Al producir la misma cantidad de producto desmenuzado, este tamaño de matriz de granulado reducirá el uso de material en un 30-40% y eliminará la necesidad del proceso de reciclado del polvo.  

2.    Se acabó el secado excesivo del pienso. 

    IDAH introdujo en el mercado el secador Carousel en 2011. El secador se aplica ahora en el secado de piensos para peces y camarones. El mecanismo de funcionamiento de este secador puede garantizar que su pienso se seca a la humedad objetivo exacta, no en exceso. El secado excesivo de los piensos no sólo supone un derroche de energía, sino que además pueden romperse con facilidad, formando polvo.    

¿Puede hablarnos un poco más de sus últimas innovaciones o tecnologías?

Estos dos últimos años hemos introducido dos nuevos productos en el mercado:

1. Matriz de super extrusoras

    En el pasado, nadie prestaba atención a la calidad de las matrices de extrusión que utilizaba, y vimos este problema. En 2022 introdujimos la súper matriz extrusora. La fabricación precisa y el tratamiento térmico aumentan la dureza de la superficie interior de los orificios, lo que contribuye al rendimiento del material y a una mayor vida útil. 

2.    La tercera generación de molinos de pellets para camarones

    En el pasado, nadie se preocupaba por la humedad de los piensos para gambas, pero con el aumento del precio de las materias primas, muchos productores empezaron a darse cuenta del efecto del contenido de humedad en los piensos. IDAH tiene en cuenta todos los requisitos y la experiencia en el campo y ha desarrollado un sistema de granulado de generación 3 (G3) que incorpora la combinación de secador de carrusel y enfriador (serie TK). Vendimos este sistema a China e India en 2022. Las dos ventajas de este sistema G3 son:

A. Control total de la humedad: fácil y rápido.

    La serie TK puede producir piensos con ±0,5% de variación de humedad tanto en el secador como en el enfriador. Esta combinación de máquinas resolvió el problema de la elevada variación de humedad que suele producirse al aplicar el enfriador de cajas convencional. La máquina de la serie TK reduce la necesidad de controlar el flujo de producción.

B. Ahorro de energía de secado.

    En una secadora de carrusel, el flujo de aire de secado a contracorriente favorecerá una transferencia de calor eficaz y dará lugar a una baja temperatura del aire de salida. El sistema utiliza el aire de salida del enfriador como aire de reposición para el secador. El aire de reposición libre de polvo descargado por el ciclón (o filtro de chorro) sigue conteniendo cierta cantidad de calor y puede reducir el consumo de energía (25-40%) y la cantidad de emisiones atmosféricas (30-50%) y disminuir los problemas de olores.

Para más información visite el sitio web, AQUÍ.

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