Está claro que la producción de animales acuícolas en el mundo está creciendo rápidamente debido al aumento de la población. En consecuencia, esto exige directamente grandes cantidades de alimentos anualmente.

Con este crecimiento, una gran parte de la población ha estado buscando opciones más saludables y nutritivas, lo que justifica el aumento en la producción de peces y crustáceos. Según la FAO, entre todos los productos acuícolas como el pescado, los mariscos, las ostras, las vieiras, el salmón y el atún, la cría de camarones equivale al 16% de todos los animales comercializados internacionalmente.

Esto hace que el cultivo de camarón sea la producción más grande y una de las más rentables de la industria. Sin embargo, para ser rentable, es necesario aumentar la eficiencia del sistema de producción en su conjunto, fundamentalmente cuando el tema es la nutrición del camarón. Antes de entrar en este aspecto particular, ¿qué pasa con el control del ciclo de vida del animal?

Ciclo de vida del camarón

Antes de hablar sobre las necesidades nutricionales de los camarones, es necesario comprender el ciclo de producción del animal. Básicamente hay dos pasos:

Larvicultura: Consiste en la producción de larvas y se realiza en laboratorios. Al cruzar las matrices y los reproductores, es posible generar la ovulación y luego las larvas pequeñas. Luego las larvas se envían a la siguiente etapa.

Engorde: Se puede realizar en tanques de tierra o fibra, que coloquialmente llamamos granja de camarones. Al alcanzar el estado ideal, se realiza la cosecha y el beneficio del producto.

Necesidades nutricionales de alimentos para camarones

Según investigaciones recientes, existe poca información sobre la demanda nutricional de camarones debido a las diferentes especies que existen en todo el mundo. Sin embargo, la proteína es el ingrediente con la mayor inclusión en el alimento, que varía del 25% al 33%.

Todavía es necesario considerar algunos factores como el tipo de especie, el tipo de producción, la densidad y los factores de calidad del agua (pH, salinidad, restos, etc.). En el proceso de formulación de alimentos para camarones, la harina de pescado siempre se ha utilizado ampliamente. Sin embargo, debido al alto costo, el proceso de producción en su conjunto se volvió más costoso y menos rentable.

Como alternativa para hacer que la producción sea más barata, manteniendo el mismo nivel de rendimiento, tenemos las comidas hechas de carne, huesos y subproductos de pollo. Todos tienen un precio atractivo y buena disponibilidad de proteínas. Sin embargo, el mayor desafío de la nutrición acuícola es encontrar un producto que, además de satisfacer las demandas nutricionales, sea aceptable para los animales.

Una de las mejores soluciones disponibles en el mercado nacional es la proteína y los ingredientes naturales desarrollados para mejorar la composición de los alimentos. Como beneficio inmediato, tenemos una gran mejora en la disponibilidad de aminoácidos para los camarones.

Esto sucede ya que, a través de la hidrólisis enzimática, se generan cadenas más pequeñas de aminoácidos. Como consecuencia, tenemos una alta concentración de péptidos bioactivos, alta palatabilidad, menos material mineral y aminoácidos aún equilibrados que satisfacen las necesidades de los camarones de manera excelente.

Es decir, es un producto fresco con alto contenido de proteína cruda. Pero, ¿conoces el papel de una dieta rica en proteínas en los alimentos para camarones? Comprende por qué esto es necesario.

Importancia de los aminoácidos y proteínas.

Debido a que es el nutriente más concentrado en los alimentos para camarones, las proteínas y, como consecuencia, los aminoácidos, son los nutrientes más caros en la dieta. Representan, en promedio, el 50% de los costos de los alimentos de estos animales.

Sin embargo, su importancia es crucial para los camarones. Según la FAO, las proteínas son los elementos más importantes de todas las células vivas y representan el grupo químico más grande en el cuerpo de un ser vivo, a excepción del agua. Son sustancias esenciales en el núcleo de las células, el protoplasma celular y son responsables de la formación de tejidos musculares, órganos y nervios.

Las proteínas deben tener alta calidad, es decir, tener en su composición los 10 aminoácidos esenciales, para que cada uno de ellos lleve a cabo su función en el cuerpo del animal. Los aminoácidos son de extrema importancia para el metabolismo celular porque las reacciones químicas son catalizadas por enzimas que se forman a partir de fragmentos de aminoácidos presentes en el cuerpo.

De esta manera, los aminoácidos son responsables de la síntesis de proteínas. En consecuencia, desde el punto de vista de un sistema productivo, tenemos un mejor desarrollo del animal. Los requerimientos de proteínas y aminoácidos variarán de acuerdo con las especies de camarones, así como la edad, el estado fisiológico y el entorno en el que se crían.

Por ejemplo, los camarones criados en ambientes de baja salinidad utilizan proteínas crudas como fuente de energía en lugar de lípidos, por lo que necesitan un mayor aporte de este nutriente.  

No te olvides de los lípidos

Los lípidos son esenciales en las dietas de camarones porque son portadores de vitaminas liposolubles, precursores de hormonas y componentes estructurales de las biomembranas de los animales.

Sin embargo, como se dijo anteriormente, hay numerosas especies de camarones. En consecuencia, tenemos distintos niveles de lípidos para cada uno de ellos. Como regla general, los lípidos deben ser parte de la dieta del camarón en una proporción entre 6 y 7.5%.

Para la producción de los L. vannamei, por ejemplo, se recomienda que el alimento contenga del 10% al 14% de lípidos en la composición. El consumo de grasas también garantizará al cuerpo del animal ácidos grasos poliinsaturados, fosfolípidos (fosfatidilcolina) y colesterol.

La especie P. chinensis requiere un contenido de fosfolípidos del 0,84%, mientras que para el P. penicillatus esta concentración se eleva al 1,25%. Con respecto al colesterol, la especie P. monodon requiere 0.5% para un mejor crecimiento y supervivencia.
Entre los ácidos grasos poliinsaturados esenciales, los más destacados son los ácidos linoleico y linolénico, así como

El EPA y DHA, que son los más indispensables. La especie P. japonicus, por ejemplo, requiere una concentración del 1% de cada uno de estos en la dieta.

Importancia de las vitaminas

Otro factor muy importante es la presencia de una combinación de vitaminas, que ayudan en el desarrollo de funciones metabólicas, como el desarrollo del exoesqueleto, por ejemplo. Las principales vitaminas son D3 y la familia de las vitaminas B.

El requerimiento nutricional de vitaminas también varía según las especies de camarones. Algunas especies requieren algunas vitaminas, mientras que otras no. Este es el caso de la vitamina K, requerida por el P. monodon y el P. chinesis, pero no necesaria para el P. japonicus.

Calidad del agua

El aspecto nutricional dentro del sistema de producción se considera uno de los más importantes, ya que genera una serie de gastos en el sistema productivo. Se debe proporcionar la mejor dieta, con el mejor uso del animal y con el menor costo posible. Pero no podemos simplemente proporcionar la mejor dieta y olvidarnos de otros aspectos del sistema de producción. En el caso de los camarones, la calidad del agua dentro de los sistemas es fundamental para la supervivencia de los animales.

De esta manera, los alimentos que no se manejan adecuadamente pueden causar grandes problemas para la calidad del agua, ya que los animales no se alimentarán del 100% de lo que se suministra. Además, hay excreciones, porque no usan todo lo que comen. Como resultado, todos estos desechos se descomponen por microorganismos que liberan sustancias en el agua como el amoníaco (compuesto nitrogenado), fosfato y otros elementos que estimulan el crecimiento de algas y plancton (eutrofización).

Estas sustancias son perjudiciales para los camarones principalmente de noche, porque las algas y el plancton no fotosintetizarán ni consumirán el oxígeno disponible en el agua. El amoníaco (pH del agua superior a 8,5) y el sulfuro de hidrógeno (pH del agua 6,5 asociado con altas temperaturas) son perjudiciales para los camarones.

Cuando el alimento no se maneja bien, el exceso junto con los desechos del animal se convierte en lodo en el fondo del tanque. Este entorno es altamente próspero para el desarrollo de bacterias patógenas que causan enfermedades y mortalidad animal, ya que los camarones son bentónicos, es decir, habitan en el fondo del tanque.

Algunas soluciones como los sistemas de succión y aireadores pueden ayudar en este proceso de calidad del agua. Sin embargo, lo ideal es tener una formulación asertiva para evitar posibles problemas en el sistema productivo.

Conclusión

El aumento de la población humana y la alta demanda de proteínas más saludables ha llevado a la cría de camarones a alcanzar registros históricos. Entonces, invertir sabiamente en este mercado es una gran oportunidad para ganar espacio y maximizar las ganancias.

Desde la elección del alimento hasta el mantenimiento de los tanques, es importante enfocarse en alimentar a los animales. En este contexto, las mezclas de proteínas han demostrado ser una excelente alternativa para aumentar la rentabilidad del sistema de producción, al tiempo que garantizan animales sanos.

Para esto, es crucial tener un concentrado de hidrolizado de proteínas que vaya más allá de satisfacer las necesidades básicas de los animales. El ingrediente también debería disminuir los gastos y, en consecuencia, aumentar la rentabilidad.

Autor: brf Ingredients

Fuente: International Aquafeed

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