Conocida por su trabajo innovador con el krill antártico (Euphausia superba), la compañía noruega de ingredientes alimenticios Aker BioMarine es pionera en el camino hacia un alimento sostenible, eficiente e ingenioso para todo tipo de criaturas marinas. Su solución? QRILL Aqua.

La familia de productos QRILL Aqua está compuesta exclusivamente de krill antártico, cosechado de los océanos australes. Solo en 2018, Aker BioMarine contribuyó a 325 millones de porciones adicionales de mariscos con su innovadora línea QRILL Aqua.

Las estadísticas recientes sugieren que solo el tres por ciento de la población tiene niveles suficientes de ácidos grasos omega-3, un recurso que tampoco es fácil de alcanzar con preocupaciones sobre la sostenibilidad de la pesca que se destaca cada vez más. El krill es una especie para arreglar eso, rico en omega-3 y una solución sostenible para las necesidades de proteínas del mundo.

¿Qué hace que el krill sea tan especial?

A medida que se realizan más investigaciones sobre los beneficios del kril, cada vez se lo reconoce más como el ingrediente maravilloso del mar. El Krill cuenta con una gran variedad de beneficios y está claro por qué Aker BioMarine ha invertido tanto en esta maravillosa especie.

Con alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 (así como ácidos grasos omega-6), el kril es un crustáceo pelágico con una biomasa en la tierra de aproximadamente 500 millones de toneladas, lo que lo convierte en una de las especies más pobladas de la tierra.

La Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCAMLR) ha restringido la cosecha de krill antártico a una región específica en el Océano Austral, y las cosechas anuales de krill no pueden exceder el uno por ciento de su biomasa total en esta área en particular, pero esto todavía permite a las empresas cosechar más que suficiente krill para suministrar alimento a todas las formas de vida, al tiempo que se garantiza que el krill como especie permanezca en cantidades abundantes y se mantenga de forma segura.

Aker BioMarine se asegura de tomar muy en serio la sostenibilidad, siendo la primera pesquería de kril en la historia en recibir la certificación del Marine Stewardship Council (MSC) en 2010 y 2015, cada certificación tiene una duración de cinco años. La Asociación de Pesca Sostenible, que también analiza las pesquerías para la sostenibilidad de su harina y aceite de pescado, ha otorgado durante cinco años consecutivos a su pesquería del Atlántico una "calificación A".

El alimento de krill proporciona una gran cantidad de beneficios directos para peces y camarones que lo hace muy atractivo como solución de alimentación. Se ha comprobado que el alimento de krill mejora el crecimiento y el rendimiento tanto en peces como en camarones, gracias a sus péptidos digeribles y ácidos grasos omega-3 unidos a fosfolípidos. También se han llevado a cabo varios estudios que muestran evidencia para apoyar la alimentación de kril reduciendo las tasas de mortalidad y mejorando la salud del corazón en el salmón.

Otra característica valiosa del krill es que contienen el antioxidante astaxantina, que tiene propiedades antiinflamatorias, contrarresta el estrés oxidativo y previene el daño al ADN, lípidos y proteínas. Además, la astaxantina proporciona la pigmentación. La colina también está contenida en el kril, que es crucial para las funciones digestivas, el corazón, el hígado y la salud cognitiva.

QRILL Aqua

Diseñado para peces y camarones, QRILL Aqua es la gama icónica de ingredientes de Aker BioMarine que consiste principalmente en krill. Todos los beneficios mencionados anteriormente se transfieren directamente al pescado tras el consumo de QRILL Aqua, y la mayoría de los omega-3 en el alimento van directamente al consumidor final, lo que garantiza tanto a los peces sanos como a los humanos sanos.

QRILL Aqua está hecho de krill antártico entero molido, que se cocina y se seca en un polvo marrón anaranjado que contiene aproximadamente 60 por ciento de proteína, junto con un perfil equilibrado de aminoácidos. La composición final también incluye seis por ciento de agua, 11 por ciento de cenizas y aproximadamente 25 por ciento de grasa, que consiste en esos fosfolípidos útiles (³40%), ácidos grasos omega-3 (³20%), EPA (³10%), DHA (³5.5 %) y ácidos grasos omega-6 (³2%).

Para los Peces

Aker BioMarine tiene un fuerte enfoque de investigación y ha llevado a cabo varios estudios sobre los efectos de QRILL Aqua tanto en peces como en camarones, lo que ha generado comentarios muy positivos. En sus pruebas de QRILL Aqua en peces, descubrieron una variedad de resultados:

En juveniles de lubina europea (Dicentrarchus labrax), las células hepáticas de los peces alimentados con harina de kril presentaron niveles de vacuolización más bajos y, en general, signos más bajos de acumulación de grasa. Los juveniles de dorada (Sparus aurata) alimentados con harina de kril al nueve por ciento tuvieron una reducción en la acumulación de gotas de lípidos en sus hepatocitos y alrededor de los islotes pancreáticos

En los juveniles de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), se logró un aumento de la tasa de crecimiento del 32 por ciento al alimentarlos con 1,5 por ciento de harina de kril en la dieta, en comparación con el grupo control

Los postmolts de salmón del Atlántico (Salmo salar) alimentados con harina de krill crecieron en promedio 174 g más durante la fase previa a la cosecha y se obtuvieron entre cuatro y cinco por ciento más de rendimiento de filete en la cosecha. Una mayor supervivencia contra la infección bacteriana con Edwardsiella tarda.

Para camarones

También se realizaron una variedad de pruebas en camarones alimentados con QRILL Aqua, con resultados igualmente positivos:
  Una dieta con 3 por ciento de harina de kril fue la más efectiva para aumentar el peso corporal y el rendimiento final de los camarones en L. vannamei en comparación con otros atrayentes de alimentos marinos. (Litopenaeus vannamei) fueron alimentados con dos por ciento de harina de kril.

Reemplazar partes de la harina de pescado con harina de kril en las dietas de camarones resultó en un ahorro del siete por ciento en la alimentación del productor. El camarón blanco del Pacífico también mostró una mayor pigmentación de la cola cuando se alimentó con aceite de kril de astaxantina.

Innovando para el futuro

Aunque Aker BioMarine, sin duda, se está desempeñando muy bien por sí mismo y está demostrando ser excelentes expertos en el campo de la alimentación de kril, desean continuar innovando y aprender más sobre cómo mejorar aún más sus productos. Para avanzar en este objetivo, Aker BioMarine estableció el Programa de Innovación Abierta, una oportunidad para asociarse con el equipo de científicos expertos de Aker BioMarine para seguir estudiando y desarrollar el futuro de la alimentación y la sostenibilidad del kril.

La compañía da la bienvenida con los brazos abiertos a las personas que piensan que tienen una gran comprensión de los nuevos temas e ideas para explorar e investigar y ofrecen la brillante oportunidad de investigar, desarrollar y comercializar nuevas soluciones para la industria.

Sin duda, esta oportunidad única ayudará a descubrir aún más sobre esta especie única y muestra la dedicación de Aker BioMarine a una solución sostenible para la industria de alimentos acuícolas.

Autora: Rebecca Sherratt, Editora de International Aquafeed

Fuente: International Aquafeed

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