Las endotoxinas se derivan de bacterias gramnegativas que se replican y mueren en el tracto digestivo de los animales.

En la ganadería, los mecanismos son claros: una mejor genética y una alimentación intensiva han dado como resultado una ganadería más productiva en los últimos años; especialmente con una dieta especializada de alto contenido en proteínas y almidón que cumpla con los requisitos de los animales de alto rendimiento.

Sin embargo, un problema se está volviendo más agudo, la contaminación por endotoxinas. ¿Por qué? debido a que las dietas bajas en fibra dan como resultado un cambio hacia bacterias gramnegativas en la microflora del tracto gastrointestinal y, en última instancia, hacia la acumulación de endotoxinas.

Además, estas dietas intensivas dañan la pared intestinal de los animales. Posteriormente, las endotoxinas se absorben a través de la pared intestinal y se transportan al hígado. Si el nivel de endotoxinas excede la capacidad del hígado para desintoxicarlas, las endotoxinas desencadenan reacciones inmunes intensas en los animales. En consecuencia, la eficiencia alimenticia disminuye significativamente, hasta en un 27 por ciento. Esto se debe a que estas reacciones inmunitarias cuestan mucha energía, energía que ya no está disponible para el crecimiento y el rendimiento.

En el ganado, la conciencia sobre el tema de los efectos perjudiciales de las endotoxinas ya ha aumentado en los últimos años, sin embargo, en la acuicultura, el tema de las endotoxinas se discute de una manera más diversa. Algunos autores aún afirman que las especies acuáticas no son tan susceptibles a las endotoxinas como los vertebrados superiores, aunque investigaciones recientes han podido demostrar que las endotoxinas en especies acuáticas ejercen efectos inmunológicos y patológicos al igual que en el ganado.

Incluso se ha demostrado repetidamente que los aditivos que son capaces de reducir los efectos perjudiciales de las endotoxinas también pueden desarrollar efectos de mejora del rendimiento. Sin embargo, a pesar de los efectos nocivos suficientemente conocidos de las endotoxinas sobre la salud, el bienestar y el rendimiento del ganado, las envolturas celulares de microorganismos que contienen endotoxinas todavía se utilizan como inmunoestimulantes en la acuicultura.

Se supone que estos estimulan las capacidades inmunológicas de las especies acuáticas. Un procedimiento arriesgado porque, después de todo, el uso continuo de inmunoestimulantes puede conducir fácilmente a una sobreestimulación del sistema de defensa inmunológico.

Con el fin de ayudar a los agricultores y productores a comprender mejor los efectos de las endotoxinas en la acuicultura, el equipo multidisciplinario de I + D del Dr. Eckel Animal Nutrition ha dedicado más de dos años a una investigación intensiva en este tema, seguida del desarrollo cuidadoso de una solución innovadora que respalda ganado y animales acuáticos contra los efectos negativos de las endotoxinas.

Este nuevo producto se llama Anta®Catch y reduce la cantidad de endotoxinas libres en el tracto gastrointestinal, apoya la barrera intestinal por sus componentes prebióticos y apoya al hígado con compuestos fitogénicos (fig.1).

 

 

Durante el extenso proceso de investigación y desarrollo de productos de Anta®Catch, una de las áreas principales de interés fue la acuicultura. Aquí, el equipo tuvo como objetivo determinar los efectos de las endotoxinas en la tasa de supervivencia y el rendimiento y revelar si Anta®Catch podría reducir los efectos limitantes del rendimiento de las endotoxinas. Para ello, se realizaron dos ensayos en colaboración con la Facultad de Pesca de la Universidad de Kasetsart, Tailandia.

Los resultados del ensayo revelan: Gran potencial de inhibición de endotoxinas en camarones y peces.

En el ensayo 1, se mantuvo un total de 1.000 tilapias del Nilo (tamaño inicial de 2 a 2,5 cm) durante 30 días. Los peces de los grupos de control fueron expuestos a dosis de endotoxinas y sin endotoxinas (AC; 0 µg / L) o altas (LPSAC; 100 µg / L). Las dietas de los grupos de tratamiento se alimentaron con 0, 0,1 o 1 kg / t de Anta®Catch (AC0, 100 o 1000).

La tasa de supervivencia se determinó cada 10 días. Los peces se pesaron el día 30. Al final de la prueba 1, los datos sobre la tasa de supervivencia y la ganancia diaria promedio (ADG) se compararon estadísticamente utilizando la prueba t.

En el ensayo 2, se mantuvo un total de 1000 camarones blancos del Pacífico (tamaño inicial 3-5 g) durante 30 días. Los camarones de los grupos de control fueron expuestos a dosis de endotoxinas sin endotoxinas (AC; 0 µg / L) o altas (LPSAC; 100 µg / L). Las dietas de los grupos de tratamiento se alimentaron con 0,1 o 1 kg / t de Anta®Catch (AC100 o 1000).

La tasa de supervivencia se determinó cada 10 días. Los camarones se pesaron el día 30. Al final de la prueba 2, los datos sobre la tasa de supervivencia y la FCR se compararon estadísticamente mediante la prueba t. La tabla 1 muestra los grupos de alimentación de la prueba 1 y 2

Los resultados mostraron que las endotoxinas redujeron la tasa de supervivencia de los camarones hasta en un 28 y la tasa de supervivencia de la tilapia hasta en un 22 por ciento (p <0.05; fig 2a, b). Además, la tasa de conversión alimenticia (FCR) en camarones desafiados con un alto nivel de endotoxinas fue hasta 11 puntos más alta que con la concentración de endotoxina natural (p <0.05; fig 3a).

En consecuencia, la exposición a endotoxinas en tilapia redujo la ADG hasta en 0,24 g / d (p <0,05; fig 3b). Esto muestra que las endotoxinas tienen efectos perjudiciales sobre la tasa de supervivencia y el rendimiento de las especies acuáticas.

Sin embargo, el Anta®Catch aumentó la tasa de supervivencia, en relación con la dosis. Por nede, 1,000 ppm de Anta®Catch aumentaron la tasa de supervivencia durante el desafío con endotoxinas en camarones en un 6.66% en comparación con la alimentación de 100 ppm de Anta®Catch (p <0.05; fig 2a).

En tilapia, la tasa de supervivencia durante la exposición a endotoxinas aumentó en un 13,33% en el grupo alimentado con 1.000 ppm de Anta®Catch en comparación con el grupo de control (p <0,05; fig 2b).

Además, el Anta®Catch en una dosis de 1000 ppm mejoró la tasa de supervivencia de la tilapia en un 6,77 por ciento incluso bajo contaminación natural por endotoxinas (p <0,05 fig 2b). Esto subraya el potencial de Anta®Catch para proteger a los camarones y peces de la mortalidad relacionada con las endotoxinas.

Los resultados también indicaron que Anta®Catch mejoró la FCR en camarones y la ADG en tilapia. Por lo tanto, el aumento de la dosis de Anta®Catch mejoró la FCR tanto en condiciones naturales como bajo exposición artificial a endotoxinas en camarones (p <0.05; fig 3a).

En la tilapia, la ADG del grupo Anta®Catch se incrementó hasta en 0,09 g / d en condiciones naturales y hasta en 0,03 g / d durante el desafío con endotoxinas artificiales (p <0,05; fig 3b). Esto demuestra que Anta®Catch puede mejorar visiblemente el rendimiento de camarones y peces en condiciones naturales y en ambientes contaminados con endotoxinas.

 Anta®Catch: mejorar el bienestar y la rentabilidad

Los resultados de estos ensayos confirman: El Anta®Catch es un paso importante hacia la mejora del bienestar animal y la rentabilidad de la granja de cultivo: por ende, es un producto beneficioso para su uso en acuicultura y así proteger las especies acuáticas de la mortalidad inducida por endotoxinas y las reducciones del rendimiento.

Autora: Dra. Iris Kröger, Dr. Eckel Animal Nutrition GmbH & Co. KG, Alemania

Fuente: Inernational Aquafeed 

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