Cuán importante son las fuentes de minerales traza para optimizar el rendimiento de la dieta y parámetros de salud de los peces

Los minerales traza son elementos clave para la activación y función de las hormonas y cientos de enzimas. Son esenciales para el desarrollo y la función adecuados de los sistemas óseos, nerviosos y reproductivos, son fundamentales para la producción y el mantenimiento del tejido epitelial y, por ende, afectan la salud a través de una mayor integridad de la piel, las branquias, las aletas, las escamas y la integridad gastrointestinal.

Al desempeñar papeles esenciales en la activación y modulación de varios procesos involucrados en la respuesta inmune de los peces, la óptima nutrición de los minerales traza es muy importante para ayudar a combatir el estrés y las enfermedades. Entre estos, se sabe que el zinc ejerce efectos beneficiosos más allá del crecimiento, es decir, mediante la modulación de la respuesta inmune y la resistencia al desarrollo de enfermedades de los músculos y los huesos, la reducción de la incidencia de cataratas y el estrés oxidativo.

Además, el zinc juega un papel esencial en la curación de heridas y acelera los procesos de reepitelización en peces (Ogino y Yang 1979; Hughes 1985; Jensen et al, 2015; Gerd et al, 2018). Curiosamente, los complejos de metal y aminoácidos han demostrado ser más eficientes que los minerales inorgánicos para reducir las lesiones cutáneas del salmón del Atlántico después de la infestación con Caligus (Figueiredo-Silva et al, 2019), lo que indica mecanismos de defensa de barrera mejorados contra los patógenos.

Hemos evaluado los efectos de los complejos de aminoácidos metálicos (Availa®Zn, Availa®Fe, Availa®Mn, Availa®Cu, Availa®Se), complementados a la mitad del nivel de minerales inorgánicos o en combinación con minerales inorgánicos (sulfatos de Zn , Fe, Mn y Cu, y Se en forma de selenito), sobre rendimiento de crecimiento, morfología de la tripa y la piel, actividad enzimática hepática y contenido de zinc en la piel de la lubina europea.

Materiales y métodos  

Grupos cuádruples de lubina europea, con un peso corporal inicial de 15 g, fueron alimentados diariamente con una de las tres dietas, formuladas para variar en la fuente de minerales traza y / o nivel de saciedad aparente, durante cuatro meses. Se formuló una dieta de control (46% de proteína cruda, 18% de grasa cruda, 19.2% de extracto libre de nitrógeno) para incluir una premezcla de minerales traza inorgánicos de 100 ppm de Zn (ZnSO4), 80 ppm de Fe (FeSO4), 24 ppm (MnSO4), seis ppm de Cu (CuSO4) y 0.24ppm Se de (Na2SeO3).

Una segunda y tercera dieta fueron formuladas para incluir complejos de aminoácidos de metal como una combinación 50:50 con minerales inorgánicos o a la mitad de la dosis de minerales inorgánicos en la dieta de control, respectivamente.

Con el fin de aumentar la respuesta a la fuente y el nivel de minerales traza, los peces fueron sometidos a un desafío de temperatura en la segunda mitad del período de alimentación (últimos dos meses), con la alimentación restringida en un 50 por ciento, desde la ingesta del período anterior al estrés en el último mes del período de alimentación.

Resultados y discusión 

Los complejos de Metal - aminoácidos (complementados a la mitad del nivel de los niveles de suplementación de fuentes inorgánicas mantuvieron con éxito el rendimiento de crecimiento de la lubina europea (ver Figura 1). Los resultados de rendimiento indican que los complejos de aminoácidos de metal son más eficaces, por lo tanto, una fuente más biodisponible de minerales traza que las fuentes inorgánicas en la lubina europea, como se demostró previamente en el salmón del Atlántico (Figueiredo-Silva et al, 2019) y el bagre (Paripatananont y Lovell, 1995a, b).

En el trabajo de Paripatananont y Lovell (1995a), se demostró que el complejo de metionina de zinc (Zn-Met) es de tres a cinco veces más biodisponible que el Zn inorgánico (ZnSO4) para cumplir con los requisitos de crecimiento en dietas purificadas y prácticas que contienen ácido fítico respectivamente.

Además, se observó que los beneficios de complementar las dietas de bagre de canal con complejos de aminoácidos metálicos frente a minerales inorgánicos van más allá del rendimiento de crecimiento, con Zn-Met siendo de tres a seis veces más efectivo que ZnSO4 para proteger el bagre de canal contra el ictalurido Edwardsiella (Paripatananont y Lovell 1995b).

El aumento de la actividad hepática de la glutatión peroxidasa (GPx) que se encuentra en la lubina europea suplementada con complejos de aminoácidos metálicos a la mitad del nivel de minerales traza inorgánicos (ver Figura 1), indica que los complejos de aminoácidos metálicos son más efectivos para promover la capacidad antioxidante de los peces

El reemplazo parcial o completo de minerales traza inorgánicos con complejos de aminoácidos metálicos tuvo un claro impacto en el número de células caliciformes, tanto en el intestino como en la piel de la lubina europea (ver Figura 2). Como parte del sistema inmunitario de la mucosa, las células caliciformes juegan un papel importante en la protección de los peces contra los patógenos, especialmente en los animales acuáticos que están en contacto cercano con su entorno.

Se espera que la capacidad antioxidante mejorada (es decir, GPx) y las líneas de defensa de barrera (es decir, las células caliciformes) se traduzcan en una mejor respuesta de los peces a las enfermedades y, por lo tanto, resulten en peces más saludables, especialmente cuando se cultivan en condiciones de cultivo comercial.

Se espera que los resultados de este proyecto contribuyan al desarrollo de dietas más eficientes para la lubina europea, a través del suministro de minerales traza que estén altamente disponibles y cumplan eficientemente los objetivos de rendimiento de la lubina, contribuyendo a su estado de bienestar.

Autores: Cláudia Figueiredo Silva, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN, USA y Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grecia

Fuente: International Aquafeed

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