por Brett Glencross

El mes pasado tuve el honor de presidir la sesión sobre piensos y alimentación de la Conferencia Mundial sobre Acuacultura de la FAO celebrada en Shanghai, China, y coordinar las contribuciones a la revisión temática sobre este tema de colaboradores de todo el mundo.

Como parte de esta contribución, se nos pidió a mis coautores y a mí que revisáramos el viaje que habíamos realizado desde la Declaración de Bangkok en 2000 y la Declaración de Phuket en 2010 y consideráramos hacia dónde se dirigían las direcciones de los piensos y la alimentación y qué necesitábamos. priorizar para llegar allí.

Hubo muchas facetas de ese viaje que consideramos, pero una de las principales fue el lado de los ingredientes y cómo esto había cambiado en los últimos veinte años. Alrededor del cambio de siglo, se consideraba estándar hacer alimentos principalmente a partir de ingredientes marinos como la harina de pescado y el aceite de pescado.

Era bastante común formular un alimento para salmón usando> 66 por ciento de ingredientes marinos y nadie se inmutó ante eso. Pero incluso en ese entonces éramos conscientes de los límites finitos de esos recursos y el trabajo ya había comenzado en todo el mundo para encontrar recursos alternativos de proteínas y lípidos.

Se han logrado algunos resultados importantes

Durante los siguientes veinte años, se gastaron millones de dólares-libras-euros en nombre del reemplazo de la harina y el aceite de pescado y se han logrado algunos resultados importantes. Sin embargo, de alguna manera en los años transcurridos desde el inicio de este viaje, el contexto de sostenibilidad del uso de ingredientes marinos se convirtió en el nuevo mantra, a pesar de que la sostenibilidad de las nuevas alternativas rara vez se consideró, simplemente se asumió.

Durante este mismo período de tiempo, la ciencia de la evaluación de la sostenibilidad también ha evolucionado considerablemente y hemos pasado de índices simplistas como la proporción de pescado dentro: pescado fuera (FIFO) a evaluaciones más holísticas como los análisis de evaluación del ciclo de vida (LCA).

Al hacerlo, hemos aprendido inadvertidamente que, reflexionando, venimos de una posición con una huella de sostenibilidad bastante buena; con baja descarga de CO2, bajo uso de energía y poca o ninguna dependencia de la tierra o el agua dulce y se trasladó a un enfoque "terrestre" que tiene un costo de sostenibilidad comparativamente más alto; con una mayor demanda de energía, una mayor huella de CO2 y utiliza sustancialmente más tierra y agua dulce.

Agregue a la ecuación el nivel de certificación de terceros de los diferentes recursos en términos de abastecimiento responsable y trazabilidad y los ingredientes marinos se destacan claramente por encima de los demás con más del 50 por ciento de la producción mundial de ingredientes marinos provenientes de productores aprobados por el esquema de certificación de terceros.

Podría decirse que la presión constante sobre el sector durante los últimos veinte años lo ha llevado a una posición ventajosa en términos de sostenibilidad y abastecimiento responsable.

Añadiendo cosas nuevas a la mesa de la cena

Entonces, si la historia no es sobre sustentabilidad, entonces ¿por qué existe todo este impulso de reemplazo y entusiasmo por las nuevas proteínas en el bloque? Bueno, esa pregunta se remonta a la razón original por la que comenzamos a usar alternativas para ella en primer lugar, que se basó en el reconocimiento de las limitaciones para expandir la disponibilidad de ingredientes marinos a medida que crecía la demanda de alimentos para la acuacultura.

No era que consideráramos los ingredientes marinos malos o insostenibles, sino que simplemente nunca serían suficientes. Tuvimos que agregar cosas nuevas a la mesa para dar cabida al creciente número de bocas que alimentar.

A partir de los datos mostrados en esa conferencia de la FAO el mes pasado queda muy claro que la acuacultura está haciendo un uso estratégico de los ingredientes marinos, aprovechando la alta densidad de nutrientes y las características estimulantes de la palatabilidad de esos cinco millones de toneladas de ingredientes marinos para producir alrededor de 55 millones de toneladas de piensos.

Otra cosa para considerar aquí es el origen de esos cinco millones de toneladas de ingredientes marinos también. Los datos recientes muestran que la producción mundial de harina y aceite de pescado está comenzando a crecer nuevamente debido al aumento de la utilización de subproductos tanto de la pesca de consumo humano directo como de la producción acuícola.

Entonces, si la producción acuícola sigue creciendo en su trayectoria actual, ¿qué pasaría si pudiéramos reutilizar todos los subproductos de ese sector a medida que continúa creciendo también? ¿No significaría eso que tendríamos una base de recursos cada vez mayor a partir de la cual producir en el futuro harina y aceites de pescado? Quizás esa sea una discusión para la próxima vez…

Dr Brett Glencross es el director técnico de IFFO - La Organización de Ingredientes Marinos.

Durante los últimos 25 años, ha trabajado en varios puestos académicos, institucionales e industriales en Australasia, Medio Oriente y Europa.

Tambien te podria interesar

Últimos Videos

Dejar un Comentario

Tu email nunca será publicado. Los campos marcados con (*) son obligatorios.

NEWSLETTER

PUBLICIDAD

Magazine

DESCARGAR APP

QR Code

PUBLICIDAD