La harina de pescado es un componente principal del alimento utilizado en muchos tipos de acuicultura. Tiene una gran demanda y puede representar un costo importante de una operación de acuicultura.

Además, hay algunas controversias sobre la eficiencia y los impactos ambientales del uso de peces más pequeños para alimentar a peces más grandes. En consecuencia, la sustitución de la harina de pescado por otras fuentes de proteínas se ha investigado en los últimos años, principalmente considerando las proteínas vegetales

Como no muchos estudios han considerado el uso de algas marinas como fuentes de proteínas, se realizó una revisión de la literatura y se encontraron 107 artículos, en los cuales una porción del alimento fue reemplazada por algas marinas: 61 involucraron el cultivo de peces (40 de peces marinos y 21 de peces de agua dulce). ), 24 el cultivo de crustáceos (camarón, langostino, langosta), 11 el cultivo de moluscos (varias especies de abulón), 10 el cultivo de equinodermos (erizos de mar) y un papel el cultivo de holoturias (pepinos de mar).

Sustituciones de algas marinas en formulaciones de peces marinos.

Veinte artículos centrados en varias especies de dorada (roja, negra, dorada y plata). En general, no hubo efectos negativos en los parámetros de crecimiento como la tasa de crecimiento, el aumento de peso, la eficiencia de la alimentación o la proteína muscular a una tasa de sustitución de hasta cinco por ciento de algas marinas (Ulva pertusa, Ascophyllum nodosum), y en algunos casos a tasas tan altas como 10-15 por ciento (U. pertusa, A. nodosum, wakame). En algunos estudios, los parámetros de crecimiento mejoraron a una tasa de sustitución tan baja como el uno por ciento (con extracto de Ulva). Otros efectos incluyeron un mejor metabolismo de los lípidos, un aumento en el número de glóbulos rojos y una mayor resistencia a la enfermedad sin perjudicar el crecimiento general.

Cinco trabajos centrados en la lubina asiática y europea. Para la lubina asiática, los parámetros de crecimiento no se vieron afectados negativamente a una tasa de sustitución de hasta el seis por ciento (con Kappaphycus alvarezii), mientras que la lubina europea toleró tasas de sustitución de hasta el 10 por ciento (con U. rigida, Gracilaria cornea). Un estudio mostró una tasa de sustitución del cinco por ciento de resistencia al estrés en la lubina europea (con U. lactuca, Pterocladia capillacea).

Cinco estudios incluyeron peces tropicales (pez conejo y pargo blanco). Indicaron que las tasas de sustitución deberían mantenerse en 5-15 por ciento (con U. prolifera), ya que las tasas en 20 por ciento mostraron una disminución del peso corporal y una tasa de crecimiento específica (con G. lemaneiformis). Una tasa de sustitución tan baja como el cinco por ciento incrementó la capacidad antioxidante en el pez conejo (con U. lactuca).

Cuatro estudios trataron con salmonetes grises. Los parámetros de crecimiento no se vieron afectados negativamente o mejoraron a tasas de sustitución del 9-18 por ciento (con Ulva sp., Palmaria palmata).

Tres estudios incluyeron salmón del Atlántico: las tasas de sustitución de hasta el 15 por ciento (con P. palmata) no mostraron efectos negativos sobre los parámetros de crecimiento, la oxidación de los lípidos o la calidad de la alimentación (textura, color y sabor). Las tasas de sustitución tan bajas como el cinco por ciento tuvieron un efecto positivo en el contenido de lípidos en el cuerpo.

Un estudio sobre el bacalao del Atlántico no mostró efectos negativos sobre los parámetros de crecimiento o la supervivencia a una tasa de sustitución de hasta el 30 por ciento (con Porphyra sp.).

Un estudio en magro encontró que una tasa de sustitución del cinco por ciento (con Gracilaria sp., Alaria sp.) No solo no afectó negativamente los parámetros de crecimiento, sino que fue ventajoso para hacer frente a los estresantes bióticos y al metabolismo modulado.

Un estudio sobre la corvina amarilla mostró que las tasas de sustitución de hasta el 15 por ciento (con U. prolifera) no afectaron negativamente los parámetros de crecimiento o la supervivencia.

Sustituciones de algas marinas en formulaciones de peces de agua dulce.

Nueve artículos se centraron en la tilapia del Nilo. En la mayoría de los casos, los niveles de sustitución del 5 al 15 por ciento (con U. clathrata; U. intestinalis, Porphyra dioica) no afectaron ni mejoraron los parámetros de crecimiento, incluida la eficiencia de la alimentación, la utilización de nutrientes, los niveles de lípidos, el rendimiento del crecimiento y la composición corporal. En algunos casos, se observaron beneficios adicionales, como mejoras en las respuestas inmunitarias y una disminución en el consumo de oxígeno (con U. rigida, Porphyra yezoensis). Los niveles de sustitución superiores al 20 por ciento (con Porphyra sp., G. vermiculophylla), en general, tuvieron efectos negativos sobre los parámetros de crecimiento.

En los siete estudios con truchas arco iris, los parámetros de crecimiento mencionados anteriormente no se vieron afectados negativamente a tasas de sustitución de 5 a 6 por ciento (con G. pygmaea) y, en algunos casos, hasta 10 por ciento (con G. vermiculophylla). En un estudio, la inclusión de Porphyra dioica a un nivel del 10 por ciento no tuvo efectos negativos en el crecimiento y mejoró el color de la carne al final del experimento.

Sustituciones de algas marinas en formulaciones de crustáceos.

La inclusión de algas marinas (Ulva, Gracilaria, Porphyra, Saccharina) hasta un 20 por ciento de tasa de sustitución no afectó negativamente al producto final. En algunos casos, la inclusión de algas marinas (U. lactuca, G. vermiculophylla) aumentó el crecimiento, la supervivencia, la inmunidad, los índices de conversión alimenticia, la actividad antioxidante y el peso final. También hubo ejemplos de niveles aumentados de antioxidantes, respuestas de estrés mejoradas y actividad enzimática mejorada (U. lactuca, G. vermiculophylla). También se notaron algunas diferencias visuales, como un color más oscuro y atractivo de la carne después de la cocción (con U. clathrata).

Sin embargo, la inclusión de algas marinas (U. lactuca) en cantidades más altas (más del 50%) puede afectar negativamente al producto final en términos de disminuciones en la supervivencia, aumento de peso, crecimiento y niveles de lípidos.

Una excepción fue la langosta, que toleró la inclusión a una tasa del 50 por ciento (con Chondrus crispus, A. nodosum, kelp y eelgrass) sin una diferencia significativa en el crecimiento.

Sustituciones de algas marinas en formulaciones de moluscos.

Los estudios sobre moluscos se enfocaron en varias especies de abulón, que se basan principalmente en dietas de algas frescas (Laminaria digitata, U. lactuca, P. palmata, Gracilaria sp.). En algunos casos, donde el suministro de algas frescas no es confiable, se complementa o reemplaza con alimentos artificiales. Sin embargo, estas dietas artificiales generalmente incluyen harina de pescado cara, no económicamente sostenible.

En general, los principales parámetros de crecimiento fueron los mejores cuando el abulón se alimentó con una dieta de algas frescas en lugar de algas secas o alimentos formulados. Estos parámetros incluyen una mejor tasa de crecimiento, condición, utilización de proteínas en la dieta, actividad de alimentación, salud y comercialización. Algunos estudios demostraron que es mejor alimentar una dieta de especies mezcladas frescas (U. lactuca, G. gracilis y algas marinas) ya que algunas dietas de algas marinas solo dieron lugar a un crecimiento deficiente.

Incluso si la dieta de abulón no era 100 por ciento de algas marinas, se observaron beneficios al incluir algas marinas como un componente dietético que reemplaza a la harina de pescado a una tasa de sustitución de menos del cinco por ciento. Un estudio mostró que cierta actividad enzimática era más estable en un alimento formulado suplementado con Ecklonia maxima, lo que indica que las algas marinas pueden modular las bacterias intestinales y el intercambio de nutrientes.

Otro estudio investigó el potencial de una dieta artificial de harina mixta de algas marinas (con L. digitata, U. lactuca, P. palmata) como reemplazo de harina de pescado: no se registraron diferencias significativas en el peso corporal con relación a la longitud de la carcasa y el porcentaje de supervivencia.

Sustituciones de algas marinas en formulaciones de equinodermo.

Los estudios investigaron el reemplazo de dietas de erizo de mar preparadas que contienen proteínas de origen animal con proteínas a base de algas marinas (con U. linza, U. obscura, U. lactuca, P. palmata, Porphyra purpurea, S. latissima), en cantidades variables. En general, el reemplazo a 100 por ciento de algas marinas dio como resultado un menor diámetro, peso húmedo, crecimiento y rendimiento gonadal. Un estudio mostró que también disminuyó la respuesta inmune (con L. digitata). Sin embargo, el alimento con algas marinas dio como resultado un color mejor y más rico de las gónadas.

En estudios que utilizan un alimento preparado que incluye 20 por ciento de algas marinas (U. armoricana), o una dieta rotativa que alterna entre un alimento preparado con 20 por ciento de algas marinas, luego 100 por ciento de algas marinas y de nuevo a 20 por ciento de algas marinas, el crecimiento y el rendimiento de las gónadas aumentaron, y el producto final fue visualmente más atractivo.

Sustituciones con algas marinas en formulaciones holoturias.

Solo se encontró un documento para pepinos de mar. Los alimentos de prueba con proteínas de origen animal eran más digeribles que los alimentos de prueba con proteínas de algas marinas.

En conclusión, la sustitución de la harina de pescado por varias algas marinas (29 especies de 13 géneros), generalmente no superior al 5-15 por ciento (pero con excepciones de hasta 20, 30 e incluso 50% en algunas especies), tiene potencial para fabricar nuevas formulaciones que desencadenan un mejor crecimiento y otros beneficios en diversos organismos ya cultivados, o cuyo cultivo se está desarrollando. Se requieren estudios adicionales para determinar la mejor combinación de especies y proporciones de algas marinas.

Autor: Dr. Thierry Chopin, profesor de biología marina y director del Laboratorio de Investigación de Acuicultura Multitrófica de Algas Marinas e Integrados, en la Universidad de New Brunswick en Canadá. También es el propietario y presidente de Chopin Coastal Health Solutions Inc., desde 2016.

Fuente: International Aquafeed

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