La buena nutrición es una condición previa para una vida saludable y productiva para los humanos (FAO, 2019). Por lo tanto, observamos una demanda mundial cada vez mayor de productos del mar (pescados, crustáceos y moluscos) y una creciente sensibilización de los consumidores sobre la sostenibilidad ambiental y los alimentos saludables.

Combinado con los limitados recursos naturales de la pesca de captura, la acuicultura desempeña un papel central en el suministro de productos del mar. La producción acuícola ha crecido rápidamente a lo largo de los años, llegando al punto en que representa aproximadamente la mitad de la producción total de productos del mar

El cultivo intensivo se practica normalmente para maximizar la tasa de crecimiento y minimizar los costos de producción. Por otro lado, la producción intensiva puede resultar en mayores niveles de estrés para los animales, lo que a su vez afecta su salud y rendimiento.

Los factores de estrés importantes en peces y crustáceos son, por ejemplo, enfermedades y parásitos, altas densidades de la población, baja calidad del agua y cambios repentinos en la temperatura del agua y / o los niveles de oxígeno. Los acuicultores deben gestionar cuidadosamente todos los aspectos de la producción acuícola que afecten positivamente el bienestar de los animales que crían y consideran que el bienestar animal es necesario para un buen crecimiento, salud y se logre un negocio exitoso.

Es importante invertir algo de tiempo para mirar por encima de la línea de flotación. También se encontrarán muchos desafíos conocidos de la producción porcina o avícola en la producción acuícola.

Los peces responden a los factores estresantes a través de su respuesta al estrés, al igual que los mamíferos. Después de un evento estresante, la hormona cortisol se libera. La activación prolongada de la respuesta al estrés tiene consecuencias perjudiciales para su fisiología. Estos incluyen la pérdida de apetito, el deterioro del crecimiento y la condición física, la inmunosupresión y el aumento de la mortalidad.

Los factores estresantes, como la hipoxia ambiental y la hiperoxia, contribuyen a la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS) que dan como resultado un daño oxidativo, ya que los peces no pueden desintoxicar los ROS. Además, el estrés oxidativo puede tener un efecto inmunosupresor y hacer que los animales sean más susceptibles a enfermedades infecciosas, como Vibrio spp. o el síndrome de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) en el camarón.

El estrés desencadena inflamación vías, generalmente asociadas con una utilización de energía / nutrientes por debajo del nivel óptimo y un rendimiento reducido. A nivel de granja, esto se nota a través del crecimiento variable, la disminución de la eficiencia del alimento y las altas tasas de mortalidad.

Con el objetivo de garantizar un bienestar animal y mantener la salud, al mismo tiempo que luchamos por satisfacer la creciente demanda de proteínas provenientes de los productos del mar, los acuicultores de todo el mundo buscan nuevas soluciones que puedan ayudar a resolver estos desafíos de los sistemas de producción intensivos

Los innovadores aditivos fitogénicos, conocidos por modular la capacidad antioxidante y la respuesta inmune a nivel celular, tienen un gran potencial para proteger a los animales contra diferentes factores estresantes y minimizar las pérdidas relacionadas con el estrés en la producción acuícola.

En particular, se reporta que los aditivos a base de polifenoles ricos en flavonoides tienen efectos beneficiosos en animales y humanos. Estos extractos de plantas muestran propiedades antioxidantes y mejoran la respuesta inmune de los animales, así como su salud y rendimiento.

En vista de la reducción del uso de antibióticos en el cultivo de peces, uno de los mayores desafíos será abordar la inflamación y controlar sus efectos en la ingesta de alimentos, el rendimiento y la salud animal. Los aditivos para piensos, y especialmente los fitogenéticos, tienen un gran potencial y representan una alternativa válida que merece nuestra consideración.

Mientras se presta atención a los temas mencionados anteriormente, la acuicultura puede desempeñar el papel clave de, como lo expresó recientemente la FAO, 'alimentar a las personas al aumentar la disponibilidad, la asequibilidad y el consumo de alimentos diversos, seguros y nutritivos y alinearse con las recomendaciones dietéticas' .

Autor: Bernhard Eckel, un agrónomo con un doctorado en nutrición animal, conoció la industria desde cero. Estableció Dr. Eckel con su fundadora y CEO, Antje Eckel y fue el primer empleado. Como Vicepresidente de Ventas, es responsable de las ventas tanto en DACH como en ROW y, por lo tanto, desempeña un papel importante en el éxito de la empresa.

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